水晶虾饺

菜品制作

用料

主料

澄粉150克 、玉米淀粉50克 、鲜虾400克 、猪肉100克 、胡萝卜1根。

辅料

盐半勺、食用油2勺 、料酒1勺、 生抽1勺 、白糖半勺、 白胡椒粉少许。

做法

步骤一

把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。

步骤二

把一半的虾仁切成大块，另一半虾仁剁成馅儿，猪肉剁馅，姜切末。

步骤三

往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了。

步骤四

开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。

步骤五

把面团取出放到面板上揉匀，然后盖上保鲜膜，静置5分钟。

步骤六

将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子，取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中。

步骤七

用一个小板将小剂子压成圆形。

步骤八

往虾饺皮中放入适量的馅料，由一边开始捏起，将虾饺捏严实。

步骤九

虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。

主料功效

1、虾可以预防老年痴呆 可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。n

2、虾可以预防慢性病。n

3、虾可以健脾胃 三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。n

4、虾可以缓解水肿 可治消瘦、水肿、消化不良等症。