原理及优点
物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138～150℃，并在这一温度下保持一定的时间(2～4秒)以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭，同时，极大的保存了食品原有的风味和营养成分。
这种严格的加工工艺和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。UHT工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具备的可靠工作性能，尤其连续工作时间可长达十多个小时，从而获得了比板式杀菌系统更为广泛的应用。
适用范围
1、粘度较高或热敏性食品饮料类产品。
2、含有纤维及果肉颗粒较大的产品。
3、酸度较高，对死角具有腐蚀性的产品。
4、低酸无菌含颗粒的产品：牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖浆、冰淇淋、果汁、含果粒汁、果酱、果冻、番茄酱、豆浆、色拉酱、糊状食品、脂肪及油脂、麦芽汁、啤酒、葡萄酒、米酒、茶汁、咖啡饮料等。
性能特点
1、控制方式：采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间。
2、超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源。
3、门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，专利装置。
4、低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置。
5、漏电保护：配置漏电保护装置。
6、温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号。
7、升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管。
模式一：加热-灭菌-排汽。
模式二：加热-灭菌-脉冲排汽。
模式三：加热-灭菌-不排汽。
模式四：自定义。
产品配置：安全阀：超过额定压力，释放压力；手轮：旋转罗盘式开启盖门，简单方便（适合于40升以上产品）；压力表：指示压力显示；密封圈：自涨式密封圈；底部活动轮；蒸汽收集瓶：3L，聚乙烯材质；（适合于内排式和带干燥型）具备产品医疗器械注册证，每台经过技术监督局严格检测。
主要产品
管式杀菌机
管式杀菌机主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统,最大生产量可达8T/h。
产品特点：
（1）采用不锈钢套管式或采用板式加热器，该加热器具有加热效果好，节约能源，易于清洁的特点。
（2）本设备的控制采用先进的PLC－PC自动控制，并且有监视器，随时可以实时动态了解设备的运行情况，监控产品的加工过程。
（3）主要驱动部件如供料泵和注射泵均采用国内外知名品牌。该设备拥有4台泵，其中推动物料加热运行的是大功率柱塞泵，保证设备的安全运行。。
（4）加热和冷却套管是设备的关键部件，该设备的加热和冷却套管，采用4层结构，使用内外壁抛光无缝冷轧钢管，材层耐受压力大于200bar，水层耐受压力20bar。
超高温杀菌机
广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。该实验型UHT杀菌机能够完全模拟工业化杀菌机生产状态，集加热、杀菌、冷却、热回收为一体，真实地反映生产数据，非常适合各大学院校及生产单位的研发机构为获取试验数据而使用。
特点
（1）该产品包括再生、加热和冷却等三个部分，且板片和管路式杀菌能够以多种形式组合，并带有两个独立的加热和冷却部分，以便在线均质。产品的温度可以达到150℃。设备所有与产品接触的部件均用316不锈钢制造，板片垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，产品管线连接采用DIN卫生管接件。在显示输出上，该机配置触摸屏、PLC程序控制，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器。因此该设备能够在实验室内模拟绝大多数工业生产状况。
（2）占地仅2～3平方米，最小投料量3～5升，缩短实验时间；物料流量：5～30L/h；最高杀菌温度：132～140℃；温度控制：±1℃；灭菌时间：3s、5s、15s、30s；冷却水耗量：600L/h；压缩空气耗量：0.045cum/min。
微波杀菌机
微波杀菌机是杀菌机的一种，是这几年最新出来的一种杀菌设备，目前广泛应用在食品、制药行业上。
微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的高新技术产品。
微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体嘁畸变，甚至断裂。
监控功能
（1）设定PU值，实时显示杀菌机内每一排啤酒所达到的PU值。
（2）实时显示各温区的温度设定值和测量值，温度过高或过低时，弹出报警画面。
（3）实时显示各温区水泵的压力值，压力不足时，弹出报警画面。
（4）指示各调节阀的开关状态。
（5）手动控制调节阀的开关状态。
（6）历史趋势图显示。
（7）选择由上位机或下位机进行PID运算。
鲜奶杀菌机
一种鲜驴奶加工用杀菌机，包括底座及底座上设置的热水罐、灭菌罐、制冷机、冷却罐，灭菌罐顶部开设有进料口。
所述灭菌罐为夹层结构，包括外罐体和内罐体(，外罐体和内罐体之间留有加热腔，制冷机通过循环冷却水管与冷却罐内部连通，灭菌罐冷却罐内设有蛇形的冷却管，灭菌罐侧面下部设置有与内罐体内部连通的出料管，出料管与冷却管进料端连接，冷却管出料端连接有排料管，热水罐内底部设有电加热丝；其特征在于，所述加热腔内设有至少1个环形隔板，环形隔板。
将加热腔隔离为多个分腔，热水罐的上部通过供热水管与加热腔连通，供热水管出水端为多分支管道，热水管各分支管道对应连通加热腔的各分腔上部，热水罐的下部通过热回流管与加热腔连通，热回流管进水端为多分支管道，热回流管各分支管道对应连通加热腔的各分腔下部。
