形态特征
树干
常绿乔木,高可达15米以上,径达60余厘米;树皮灰色,老时纵向浅裂;树冠圆球形。小枝及芽,皮孔通常少而不显著,仅被圆形而盾状着生的腺体。
叶
叶革质,生存至2年脱落,常密集于小枝上端部分;多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形,长达16厘米以上,顶端渐尖或急尖,边缘中部以上具稀疏的锐锯齿,中部以下常为全缘,基部楔形;生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形,长5至14厘米,宽1至4厘米,顶端圆钝或具短尖至急尖,基部楔形。
全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿,上面深绿色,有光泽,下面浅绿色,仅被有稀疏的金黄色腺体,干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著,在下面更为隆起;叶柄长2至10毫米。
花蕊
雌花序常单生于叶腋,较雄花序短而细瘦,长5至15毫米,苞片和雄花的苞片相似,密接而成覆瓦状排列,每苞片腋内生1雌花。顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头。每一雌花序仅上端1(稀2)雌花能发育成果实。
果实
外果皮肉质,多汁液及树脂,味酸甜,成熟时深红色或紫红色;核常为阔椭圆形或圆卵形,略成压扁状,长1至1.5厘米,宽1至1.2厘米,内果皮极硬,木质。4月开花,6至7月果实成熟。
主要价值
营养价值
据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%至13%,含酸量为0.5%至1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
经济价值
据不完全统计,截止2001年底,中国杨梅栽培的总面积约320万亩,约占全国水果总面积的2.6%。
杨梅果实除鲜食外,还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品,其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到新加坡、法国、俄罗斯等市场。
药用价值
【出处】《食疗本草》
【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α至香树脂醇、β至香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。