人物简介
杨井是“杨传老厨”秘制瓦缸小吃的创始人，其产品在他的苦心钻研下成为“中华名小吃”，并成就了他的创富人生。
他是首批“奔三”的“80后”，他也是一位草根创业者。出生于安徽省怀远县的他，从17岁开始到上海打工，几起几落。他的偶像是也曾在人生征途上大起大落的一代财富英雄史玉柱，他铭记并实践偶像史玉柱“小船好调头”的创富理念，于2004年在杭州创办了第一家“杨传老厨”的瓦缸小吃，马上就生意火红，开张的第十二天就又增设第二家，然后是第三家。越做越旺，把“瓦缸小吃”做成了“中华名小吃”，并接受了CCTV-7栏目《乡约》的采访。
人物故事
打工经历
和从小生活条件安稳，一心好好读书的其他年轻人不同，杨井家里有三个兄弟，他排行老大，父母为供养孩子常年在外地打工，照顾家人的重任就落在了杨井身上。都说“穷人的孩子早当家”，小时的杨井就十分懂事。17岁时，他就把读书的机会留给了弟弟，背上行李独自到上海去打工。
几年时间下来，杨井辗转了多个行业，给酒店送过台布、当过送水工、贩卖过水果、还搞过包地种植，和同龄的80 后相比，他已积累了大量的实战经验，从一名青涩的打工者转变成了一名“草根创业者”。当时的零售业正从传统的百货商场转变为超级市场的销售模式，商业嗅觉敏锐的杨井抓住商机，拿出几年的积蓄，又向亲友举债十几万，在张家港开了一家超市。凭着货真价实、24 小时营业的经营理念，杨井超市的生意一直红红火火，两年下来，不仅还掉了所有的债务，还净赚了二十几万。正当杨井筹划着将超市的规模进一步扩大时，眼红的房东决意将房子收回来自己经营，满心无奈的杨井只能将货物处理掉，离开了伤心地。当时的他非常不甘心，急于找个地方重新开超市，没有做过多的考察，他就在杭州临平火速开了家超市。没想到，装修一新、店面宽敞的超市生意一直很冷清，仅仅一年时间就关门歇业了，这一次创业让杨井多年的积蓄付诸一空，再一次负上了债务。
创建品牌
看着辛苦努力几年的劳动成果付诸东流，杨井的内心感到前所未有的气馁。但多年的起起伏伏已使他练就了冷静沉稳的心态，他静下心开始反省，自己在这桩生意上究竟出了什么问题。在旁人的困惑与不解中，他开始看各种经商的书，总结自己的失败之处。终于，史玉柱《沉浮》中的一句话点醒了他，至今他都将那句话奉为人生新起点的金句——“小船好调头”。自己只一心想着如何做一个更大更完美的超市，但在大超市日渐兴盛的趋势下，自己的超市如何能与大超市媲美呢？对于一切回到原点、从零开始的创业初期者而言，一定要铭记“小船好调头”的经营理念！
受民间传统瓦缸煨汤的启发，杨井一头钻进瓦缸小吃的研发和改良中，他将传统的粗陶材质瓦缸器具换为紫砂制的瓦缸和瓦罐，解决了烹制食材受热不均的问题，由于紫砂瓦缸和瓦罐具有吃水性、通气性和受热均匀等特点，所以原料在瓦缸内长时间低温封闭受热，使得食物中各种营养元素能充分发挥出来。从食材上，杨井也大胆改进，将单一口味的瓦罐汤做成了菜、饭、汤一体的多种套餐，经济实惠、营养丰富。值得一提的是，他还研制了秘制的中草药配方，使得多种食材的鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在一起，成就了一罐汤汁稠浓、醇香诱人、风味独特、入品鲜美的佳肴。
筹备好一切的杨井于2004年开启了自己的第一家“杨传老厨”秘制瓦缸小吃店，由于生意极其火爆，他在12天以后就开启了第二家店铺，短时间内又迅速开启了第三家、第四家……在开店的一年时间内，杨井便赚到了人生中的第一个一百万。
经过几年的实体店经营，积累了丰富经验的杨井于2008年在绍兴市投资成立了杨传老厨餐饮管理有限公司。在杨井的精心管理和经营下，“杨传老厨”秘制瓦缸小吃以其独具特色的产品、强大的研发实力和别具一格的装修风格赢得了创业者和媒体的广泛关注，其概念、产品、形象、经营模式都令人耳目一新，深受百姓青睐。中央电视台《乡约》栏目、中央七套《绿色时空》栏目、中国教育一套《享誉中华》栏目、青海卫视《我的创业故事》栏目、河北卫视《天下故事会》栏目、中国教育一套《今非昔比》栏目等纷纷对其做出了报道。同时，杨井还带动了家乡的一大批人致富，在老家组织起专门的原材料供应基地，也使得杨传老厨特色瓦缸小吃获得了“中华名小吃”和美食博览会金奖。公司发展至今已有1000多家连锁店，专业的餐饮管理系统，强大的原材料供应平台使得各家店铺生意火爆，就连面积仅有30平米的店铺也能实现月赚4万元的业绩。
创业经历
1999年，连身份证都没有的杨井只身来到国际大都市上海，在一家酒店送台布。每月挣450元钱，给家里寄400块，自己只留50块勉强度日。做过泥水工、送水工，卖过水果。
2001年，与一个老乡在苏州承包了80亩地，没日没夜的劳作，最终赚了一万元。
2002年，借债十几万到张家港开超市，经过努力经营不仅还清了债务，还赚了二十五万。但同时又因房东排挤，不得不结业。此后在重找店铺开超市的过程中，由于急功近利亏掉了所有钱财，还负债累累，一度患上抑郁症。
2004年，受民间传统瓦缸煨汤的影响，自主研发了瓦缸小吃，并在杭州开启了自己的第一家杨传老厨店铺。几年之内迅速开了十几家店铺，赚到了人生的第一个一百万。
2008年，投资成立杨传老厨餐饮管理有限公司，任公司总经理，将杨传老厨品牌推向全国。
媒体采访
2009.6.28.——青海卫视《我的创业故事》栏目
2009.12.5.——中央七套《乡约》栏目
2010.7.1.——河北卫视《天下故事会》栏目
2010.10.9.——吉林卫视《成功》栏目
2010.8.6.——河北经视《创业人生》栏目
2012.1.22.——中央七套《乡约》特别节目“对话餐饮业草根创业英雄”
2012.12.23——中央七套《绿色时空》栏目
个人语录
1.社会富了我一个不算富，大家都赚钱才算富。
2.创业刚开始要慢，中间要稳，后来要狠。
3.选择一个坏项目能毁掉一个人，选择一个好项目能成就一生。
4.头顶梦想，脚踏实地，努力创业，快乐生活。
5.创业创造财富，财富改变人生。
6.不知忆苦的人，就永远思不了甜。
7.一家店开好了，离百家店就不远了。
8.先定位，后排队，赚大钱，靠团队。
9.没有榜样就没有力量，没有力量就没有希望。
10.做人诚信天下，合作共赢未来。
