种植历史

1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主，以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地。

在美丽的海湾南岸，胶东半岛的腹地，有一块山清水秀、物产丰富的灵秀之地。这就是有“中国苹果第一市”之美誉的山东省栖霞市。改革开放以来，栖霞市立足当地实际，坚持走可持续发展之路，以建设富强文明的现代化生态城市为目标，发展高产高效农业和高新技术产业，有力地促进了经济的快速发展。

品种产量

果业成为栖霞的产业支柱。栖霞的苹果栽培历史悠久，早在公元1866年，栖霞峨山庄村就引进了苹果，经过一个多世纪特别是近10多年来的发展，全市果园面积达到65万亩，主要有红富士、新红星、嗄啦、乔纳金等新优品种60多个品系，产量10亿公斤。栖霞市953个行政村几乎村村种植苹果，以红富士为主要种植品种。每到苹果成熟季节，外地商贩遍布栖霞市的大小村庄。很多村年产苹果超过一千吨，像大韩家村、鹭翔村、峨山庄村，任留村、苏家店、南台村、枣林村这样的中等产量村平均每年就能产三四千吨苹果，所以栖霞市是当之无愧的苹果之乡。

种植技术

随着果品生产的发展，栖霞市果断提出了“稳定面积、稳定产量、提高质量”的果品发展新思路，实现果品生产由速度型向质量型的转变，推行了覆草覆膜、配方施肥、整形修剪等整形适用技术和苹果套袋、摘叶转果、铺设反光膜、使用无公害农药等十几项新技术，建立优质苗木繁育基地和无病毒苗木繁育试验场5处，建立了“示范园”、“科技园”、“样板园”等。

所获名誉

栖霞苹果以“种植面积、综合服务、果园管理、品种技师、总产单产、企业效益”六个“全国第一”而饮誉中华，被国家特产园艺学会授予“苹果之乡”称号，被国家统计局命名为“中国水果第一市（县）”。

在全国及山东省举办的果品鉴评会上，栖霞苹果荣获农业部颁发的“绿色食品证书”，栖霞苹果被国家农业部和中国流通协会命名为“中华名果”。

2009年12月14日，由栖霞市苹果产业信息与技术协会申请的“栖霞苹果”地理标志证明商标通过商标局审核，“栖霞苹果”成地理标志产品。

销售业绩

进入九十年代，栖霞市委、市政府大力实施果品产业化战略，逐步形成了市场牵龙头，龙头带基地，基地联农户的生产经营新格局，全市兴建各类龙头企业60多个，果品冷藏库50多处，各类专业批发市场20多处。其中蛇窝泊果品批发市场被列为国家级批发市场，成为中国北方最大的批发市场，而引瑞士、德国先进设备建成的浓缩果汁的源通果汁厂是目前亚洲最大的果汁生产线，产品全部出口美国、德国、新加坡等地。

特点特色

山东省栖霞市地处胶东半岛的中心位置，境内以山地丘陵为主，平均海拔178米，属温带季风型大陆气候，年平均气温11.3℃，平均降水量754毫米，无霜期平均207天，四季分明，气候宜人；全市年累计光照时间达2690小时，秋季昼夜温差大，土壤条件适宜，是世界上最适宜苹果生长的地区之一。栖霞苹果种植至今已有100多年的历史，栖霞苹果也一直以其个大形正、色泽鲜艳、果面光洁、皮薄肉脆、口味香甜、汁多爽口、卫生安全等优势享誉中外，深受市场和消费者信赖。

在长达130余年的栽培实践中，广大果农积累了丰富的技术和经验，率先总结出苹果幼树早期丰产技术、周年整形修剪技术等，推动了全国果树生产技术的革新，果园管理水平一直处于全国领先地位。

改革开放以来，栖霞市委、市政府立足山区资源优势，把发展果业作为农村经济的支柱产业来抓，发动全市人民坚持不懈地拓荒植果，大面积推广应用配方施肥、疏花疏果、果实套袋、整形修剪、铺设反光膜、喷洒果型剂、果园微喷、病虫害防治等综合配套果树生产新技术、新成果，对六七十年代栽植的老劣品种进行一次性伐除，发展了一些市场前景好、经济效益高的优良树种，将八十年代以来栽植的新而不优品种改良成新优品种，搞好早、中、晚熟品种的搭配，果品产量和质量得到不断提高。

特别是苹果套袋技术的推广，大幅度提高了果品着色度，清除了农药残留，使果品质量基本实现了与国际市场接轨。

苹果之都

栖霞苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称。先后被国家农业部列为全国优质果品生产基地，被中国贸易部列为果品产加销一体化基地示范市，被中华全国供销合作总社和国家技术监督局确定为全国唯一的苹果标准化示范市，被中国特产之乡命名组委会授予“中国苹果之乡”，被山东省列为苹果产业“三0”工程基地县(市)，是全省果树良种开发基地市和全省果品产加销基地示范市之一。2002年被中国果品协会授予“中国苹果之都”荣誉称号。

苹果基地

栖霞市（县级市）隶属于山东省烟台市，地处胶东半岛最优质苹果产区。拥有66万人口的栖霞市，种植苹果的历史始于1871年。目前苹果种植面积达到70万亩，年产优质苹果15亿公斤。据统计，栖霞市现有40万农民直接从事苹果栽培，农民收入的85%来自果业，5000多人从事果品流通，1000多家相关企业从事苹果产业化链条拓展，累计有50万人直接受益于苹果产业。因此栖霞也享有“苹果之乡”、“中国苹果之都”的美誉。

然而，如何使栖霞苹果上档次、上等级，获取更好收益，却是困扰果农的一大难题。以往的果农相关企业，只是收购和销售，缺乏对果农的专业种植技术管理。果农分户销售，几乎没有议价权，只能听任收购企业的定价权。

然而栖霞苹果虽然出名，但“群山无峰”，并没有叫响全国的知名品牌。与外地相比，栖霞尽管总体技术水平较高，种植面积、产量和效益均占优势，但农民分户经营生产规模小，小生产和标准化生产矛盾巨大；农户缺乏专业种植技术，小生产缺乏高科技支撑；农民分户销售议价能力不强，对于大市场更是缺乏话语权。为此，冯桂梅经过考察市场，和一些专家探讨、论证后，她筹集资金，成立了栖霞鸿福满园果蔬专业合作社。

专业合作社对果农的产前、产中、产后管理实行一条龙服务。探索出了一条新型的专业合作社发展模式，真正将小生产串联成了集约化大规模生产模式。笔者专程走进了栖霞鸿福满园果蔬专业合作社，去探访他们的经验。

电子交易市场

栖霞苹果电子交易市场（英文缩写AEEM），是经发改委批准，报经山东省人民政府同意，在工商管理部门登记注册，由中国果品流通协会、栖霞德丰食品有限公司、栖霞银联投资担保有限公司和烟台蛇窝泊果蔬有限公司共同出资成立的中国第一家苹果现货电子交易市场。主要以苹果现货电子交易、市场信息咨询、苹果交易中介、苹果代购代销和储运配送业务为重点，组织引导中国各苹果主产区的苹果交易商通过现代科学的营销方式进行苹果的采购和销售。其总部坐落在栖霞市。