柴达木黑枸杞:生长于柴达木盆地的多棘刺灌木-中文百科频道

简介

柴达木黑枸杞生长在海拔2600米――3000米的盆地沙漠地带，具有“聚宝盆”美誉的青海柴达木盆地，那里海拔高、气候干旱，生态环境洁净，无污染。独特的自然环境，造就了黑枸杞得天独厚的营养价值。

生物特征及生长环境

多棘刺灌木，高20-150厘米。多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。叶2-6片簇生于短枝上，肉质，无柄，条形、条状披针形或圆柱形，长5-30毫米，顶端钝而圆。花1-2朵生于棘刺基部两侧的短枝上；花梗细，长5-10毫米；花萼狭钟状，长3-4毫米，2-4裂；花冠漏斗状，筒部常较檐部裂片长2-3倍，浅紫色，长1厘米；雄蕊不等长。浆果球形，成熟后紫黑色，直径4-9毫米；种子肾形，褐色。

黑果枸杞是青海省荒漠戈壁地区主要的建群植物之一，野生资源多分布于柴达木盆地的都兰、香日德、诺木洪、德令哈、格尔木等地区的戈壁荒滩上，有大片纯林，分布范围在北纬35°～39°，东经98°～103°之间，海拔2900～3500m，年降雨量30～80mm，年均温4．6～4．8℃的地区，生长在湖泊盆地、冲积扇、河流沿岸、风积沙丘边缘和山间盐土平原上，自然生境条件一般较为严酷。具有抗逆性强，萌生能力强，耐干旱盐碱，耐寒的生物学特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌丛，是优良的防风固沙保持水土的优良植物资源，具有极高的生态学价值。在防风固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用显著，在生态环境建设中具有很高的生态学应用价值。

黑枸杞的成分

经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。

黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素C、B1、B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明：黑果枸杞果实中的总糖含量为6.9%，总酸含量为0.735。含有人体必需的18种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。游离氨基酸约占氨基酸总量的50，这些氨基酸的含量超过红枸杞，其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收。同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。

黑果枸杞的含油率为5.54%，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48%。含有17种氨基酸。谷氨酸含量最高，为1.14%，其次是天门冬氨酸，为1.11%，蛋氨酸与胱氨酸含量最低，为0.14%。蛋白质含量11.5%，总糖34.43%，还原糖33.68%，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31%。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。

黑枸杞的功效

传统医学的记录

柴达木黑枸杞被认为正宗野生黑枸杞发源地，是野生黑枸杞中的最上品。柴达木黑枸杞中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，氨基酸有机酸，矿物质，微量元素，生物碱等多种营养成分，能够有效的增强人体抵抗力起到很好的保健作用，对于体质虚弱，抵抗力差，免疫力低有很好的功效。能抗辐射，舒缓疲劳，减轻压力，抗氧化活性，增强人体造血功能，有抗癌的效果，长期服用能改善肤色，美容养颜。

黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。

黑枸杞是天然补镍产品

铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。

铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。

天然补钴剂

钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。

具有抗癌防癌的功效

黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素(Anthocyanosides)将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解和蛋白，而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白的影响。

黑枸杞的食用方法

1、泡茶：黑枸杞3克，以下午泡饮为佳，可以抗衰老、美容养颜、改善体质、利于睡眠。但要注意的是，黑枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，

用眼过度的电脑族尤其适合。

2、煮粥：悦享本草黑枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配。如黑枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。

3、入菜：家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。黑枸杞炖羊肉是很适合冬天食用的。

4、一年四季均能食用，可用来入药或泡茶、泡酒、炖汤。常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用；对于女性而言，常吃黑枸杞还可以起到美白养颜的功效。

黑枸杞全身都是宝，枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

真假黑枸杞分辨

由于黑枸杞超高的营养价值，近两年在市场很受追捧，市场价格也逐年飙升，使得部分人见利忘义，以次充好，以假充真，广大消费者在购买时一定要擦亮双眼。

目前市面上黑枸杞的造假方法有以下几种：

1，用唐古特白刺果代替，白刺果也是一种药材，果实近球形，径5mm左右，果实成熟时初为红色，后为黑色，但它只有一个很坚硬的籽。

2，蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干。

3，用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高，而且是水溶性的，黑枸杞在碱性液体（如：水）里是蓝色。在酸性液体（如：酒）里是红色。

黑枸杞和红枸杞一样每粒果实里有5-10粒籽。籽如肾性。黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今为止，发现原花青素OPC含量最高的天然野生植物，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍，从而具有很强的抗衰老作用，红枸杞则不含。

市场前景

按照目前的情况，青海聚宝盆――柴达木黑枸杞有很广阔的市场空间。

只是目前黑枸杞的生长状况让人有些担忧，目前市场上的黑枸杞果实一般均为野生，人工种植尚不成熟，并未形成规模。但因黑枸杞价值飙升，一些人开始了疯狂采摘，在果实未完全成熟时就将果子全部摘除，更有甚者，将黑枸杞连根拔起，运回家进行采摘。这些疯狂举动，不仅对黑枸杞的再生长产生了毁灭性影响，同时对当地的生态环境也造成了严重破坏。目前青海省政府已经对野生黑枸杞进行保护，严禁破坏性采摘，市场供不应求，黑枸杞价格肯定会继续飙升，只有等到人工种植获得全面成功，黑枸杞的市场才会全面铺展开来。

疯狂采摘

2013年9月，位于柴达木盆地的格尔木市，是青海野生黑枸杞的主要产地，因为黑枸杞具有的抗氧化等功效，逐年来为人们追捧，然而其高昂的价格也一度令很多人进行了破坏性的疯狂采摘。

疯狂采摘让采摘地的一些植株不再挂果，牧民因此蒙受损失，一些枸杞贩子也因此吃了大亏。即便如此，黑枸杞的采摘依然在持续。

2013年野生黑枸杞的市场价格大约在60到70元一斤，如果一个人一天能摘到8斤，一天的收入就在500元左右。2012年是黑枸杞最疯狂的一年，一斤鲜果收购价格达到了上百元，动作熟练的采摘者一天可以收入千元。巨大的利益使得一些采摘者不择手段的进行了破坏性采摘。格尔木森林公安局的巡逻人员手中拿着两把家庭常用的裁衣剪，正是因为采摘起来非常困难，很多人用上了剪刀等工具。