东青
无苦涩味，有香气；含可溶性固形物7.0%，总酸量4.73%；果核中大，果实可食率88.87%。品质上乘。果实退绿期5月18～20日。该品种抗逆性强，适应性广，早结果，丰产稳产，品质上等，是鲜食加工兼用品种。唯易感染疮痂病，务必重视防治。有发展前途。青釉中的“东青”：又名：冬青、冻青东青是一种淡青色的青釉。又称“冬青”、“冻青”，据传是北宋开封东窑的产品。
东窑，最早见于宋诗人张耒“碧玉琢成器，知是东窑瓷”句。清兰浦《景德镇陶录》谓：“东窑，北宋东京民窑也，即今开封府陈留等处。土脉黎细，质颇粗厚，淡青色，亦有浅深，多紫口铁足，无纹，比官窑器少红润”。后人有“东窑”为“董窑”者，窑址迄今未被发现。到明清，景德镇曾仿制东青釉，清雍正的豆青釉也被称作东青。
产品特点
多数水果以甜取胜，唯独青梅以酸逗人。梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸，还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素。青梅除作鲜果外，主要用来加工梅坯、乌干梅、果汁、果酒和蜜饯；以梅果为原料制作的话梅、陈皮梅等产品被誉称为“蜜饯之王”。该市生产的梅果除少量鲜销外，大部分加工成梅坯与清口梅、话梅、陈皮梅等，销售国内外，深受消费者欢迎。
举例
肖山大青梅品质优良,具有皮薄质脆,核小肉厚,汁多而酸味纯正,色泽青鲜一致等特点,为青梅类中的鲜食佳种,又是加工糖青梅等高级蜜饯和青梅酒等的良种。
