杧果:漆树科杧果属植物-中文百科频道

植物学史

杧果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野杧果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的杧果，还用它来遮蔽热带的骄阳，已有有4000多年的栽培历史。

据一些统计数据来看，印度的确是世界上最大的杧果种植地，其杧果年产量在1000万吨左右，约占世界杧果总产量的一半。全世界1000多个杧果品种，在印度可以找到绝大部分。因此，印度人在谈论起杧果时，脸上总是有一种自豪感。

形态特征

常绿大乔木，高10-20米；树皮灰褐色，小枝褐色，无毛。叶薄革质，常集生枝顶，叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形，长12-30厘米，宽3.5-6.5厘米，先端渐尖、长渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，边缘皱波状，无毛，叶面略具光泽，侧脉20-25对，斜升，两面突起，网脉不显，叶柄长2-6厘米，上面具槽，基部膨大。

圆锥花序长20-35厘米，多花密集，被灰黄色微柔毛，分枝开展，最基部分枝长6-15厘米；苞片披针形，长约1.5毫米，被微柔毛；花小，杂性，黄色或淡黄色；花梗长1.5-3毫米，具节；萼片卵状披针形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，渐尖，外面被微柔毛，边缘具细睫毛；花瓣长圆形或长圆状披针形，长3.5-4毫米，宽约1.5毫米，无毛，里面具3-5条棕褐色突起的脉纹，开花时外卷；花盘膨大，肉质，5浅裂；雄蕊仅1个发育，长约2.5毫米，花药卵圆形，不育雄蕊3-4，具极短的花丝和疣状花药原基或缺；子房斜卵形，径约1.5毫米，无毛，花柱近顶生，长约2.5毫米。核果大，肾形（栽培品种其形状和大小变化极大），压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬。

主要品种

杧果品种、品系很多，全世界约有1000多个品种，而中国各地优良品种约有70余个。

根据花中有无花盘将杧果分成两部分，即印度组系和印支组系，共有41种，其中可食用的有15种，几乎所有食用杧果品种都属于印度次大陆的杧果（Mangifera indica L.）这个种。此外，中国野生类型有几个种，如桃叶杧果、冬杧果等。杧果栽培历史悠久，所形成品种、品系很多，在众多的杧果品种中，从果皮色泽看，有绿色的、黄色的、红色的、紫红色的；从果实形态看，有圆果型、长果型等；从果实成熟期看，有早熟、中熟、晚熟三种；从胚性特点看，有单胚和多胚两种；按生态分类，可分为印度品种群、印度支那品种群、印度尼西亚品种群和菲律宾品种群。

由于杧果的国家间及地区间频繁引种，各地的品种处于不断的交流交换过程中，主栽品种也逐渐在调整和变化。如中国在20世纪60-70年代各地主栽泰国柱（又名青皮杧）、蜜杧、金钱杧、鹰嘴杧（Golek，引自印度尼西亚），到20世纪90年代便主要栽种象牙杧、红皮杧、紫花杧等。各地通过广泛的引种和试种，选择适应当地生态条件的品种，满足市场的需要。

阿方索（Alphonso）

尼龙（Neelum）

达谢哈里（Deshehari）

班根帕里（Banganpalli）

费兹利（Fazli）

班加罗拉（Bangalora）

兰格拉（Langra）

穆尔古阿（Malgoa）

派里（Pair）

马利卡（Mallika）

吕宋杧（Carabo）

青皮杧（Okrong）

白象牙杧（Nang klang-wan）

白玉杧

留香芒

马切苏（Maeheso）

缅甸杧

鹰嘴杧

斯里兰卡811

肯辛顿（Kensinton）

海顿（Haden）

爱文（Irwin）

凯特（Keitt）

肯特（Kent）

吉尔（Zill）

里本斯（Lippens）

汤米·阿特琼斯（Tommy At kins）

文帝克（Vandyke）

品种名称

特征特性

尼龙

原产于印度南部马德拉斯邦。中国杧产区都有种植。果实成熟期6月下旬至9月上旬，因成熟期已届立秋，故名秋杧。果实斜卵圆形，平均单果重250-300克，最大650克。果皮粗糙，易感煤烟病及炭疽病，致使果皮变黑，外观较差。成熟果皮青绿，经后熟变黄色。肉质细滑，橙黄色，纤维极少，味甜，略有椰乳香气，并带有松香味。品质中上。单胚。丰产性能较好，种5-6年就能丰产，平均株产20-40千克。果实外观较差，售价低。近年来海南省已逐年以优良品种高接换冠。

达谢哈里

又称鸡蛋杧或椰香杧。原产印度。中国海南、广东、台湾等省均有种植。果实卵形，较小，近似鸡蛋，平均单果重170克。成熟时果皮黄色或青黄色。果肉橙黄色，质地致密，味甜，有椰香味，风味极佳，纤维少，品质上等。果实耐贮运。树势强，树冠大，适应性较强。因风味好，品质优良，所以市场销价要比一般品种高。但该品种对光照敏感。在多雨地区隔年结果现象较严重，在干旱、光照充足地区结果较好。

吕宋杧

原产于菲律宾。中国引种较早。1938年由香港引入湛江。在中国又叫蜜杧、金钱杧。果实长卵形，先端较尖，平均单果重200-250克，最大可达350克。果实成熟时果皮鲜黄色或深黄色。果皮光滑。果肉橙黄色，肉质细滑，纤维极少，甜酸适度，可溶性固形物为16-17%。品质上乘。核小而薄、多胚，可食部分占70%。果实较抗炭疽病。树势健壮，树形开张。果实成熟期在海南、湛江为6月中旬至7月上旬，在广西南宁为7月中下旬。大小年结果较明显，在春季干旱地区结果较好。

青皮杧

又叫泰国白花杧。原产于泰国。中国广东、广西、海南、云南、四川等省（自治区）均有少量种植，其中以海南种植较多。果实肾形或长椭圆形，有明显腹沟。成熟果皮为青黄色或暗绿色，故名青皮杧。平均单果重200-250克，向阳面果肩有红晕。果肉淡黄色至奶黄色，质地柔滑、多汁，味甜清香，纤维极少，可溶性固形物为17-24%，可食部分占70%。果皮薄，多胚。树干分枝较直立，形成长椭圆形或长卵形树冠。果实成熟期，在海南5月上中旬至6月上中旬，在广西南宁7月中下旬，在云南西双版纳7月中旬。在春季于旱地区一般能年年结果。在春季阴雨天较多地区产量不稳。

白象牙杧

原产于泰国和马来半岛，20世纪30年代引入海南，现已成为海南省主栽品种之一。果实长略似象牙，顶端略呈钩状，平均单果重300-400克。果皮乳白至奶黄色，外观引人注目。果肉奶黄色，味清甜，无纤维，品质上乘，较耐贮运。植株高大枝条粗壮，10龄树最高产单株可达60-65千克。裂果较多，因树体高大，抗风性较差。

白玉杧

20世纪30年代从马来西亚引入中国海南文昌，故又叫文昌白玉杧，是海南主栽品种之一。果实长椭圆形，比白象牙短，品质和白象牙近似。果腹凸，果顶略尖，成熟时果皮浅黄色。果肉乳黄色，嫩滑，味清甜，纤维少，品质上乘。较高产、稳产。

留香杧

原产于斯里兰卡。20世纪60年代，先后从新加坡和斯里兰卡引入海南。果实成熟期5-6月，果皮黄绿色至浅黄色。果肉橙黄色，味甜芳香，多汁，纤维少，鲜食品质较好。产量中等，是海南省主栽品种之一。

马切苏

原产缅甸。1961年引入云南热带作物研究所。果实长椭圆形，有明显腹沟，果嘴突出明显。果实中等大，平均单果重270克。果皮黄色，果肉橙黄色，纤维较少，品质中等，是云南省主栽品种之一。树势较强，丰产、稳产，晚熟。

爱文杧

是美国佛罗里达州1945年从印度第三代里本斯实生树中选出的品种。果实长卵形，平均单果重340克。果皮鲜红美观。果肉橙黄色，无纤维，香甜软滑而多汁，品质好。据南亚热带作物研究所测定的结果，各项指标均优于两广主栽品种紫花杧，可食率为87.1%，可溶性固形物为16%，总糖为14.7%，总酸为0.16%（以柠檬酸计）。植株较矮小，花期早，如果花期遇到低温阴雨天气影响，会结无胚果，果实小，产量低。南亚热带作物研究所采取延迟花期技术处理后，可使花期延迟至3、4月份，避过不良天气的影响，提高了产量。平均单果重350-650克，平均株产40千克左右。该品种是台湾省主栽品种之一，海南、湛江近年也有少量种植。

吉尔

吉尔是美国佛罗里达州于1937年从海顿实生后代中选出的品种。1984年，南亚热带作物研究所从澳大利亚引进，根据试验编号命名为红杧6号。果近圆形，果皮紫红色至红色，果肉深黄色，多汁，纤维中等，平均单果重250-500克，可食部分占82．3%，可溶性固形物为15.8%，总糖13.8%，香味浓郁，含酸量少。味甜，品质好。较丰产、稳产。在粤西地区果实成熟期为8月上旬至中旬，是晚熟品种。该品种果实生长后期易感炭疽病。广东、海南、广西、云南等省（自治区）均有种植。

粤西1号杧

该品种是南亚热带作物研究所从吕宋杧实生群体中选出的品种，是广东省主栽品种之一。海南、云南、广西、四川等省（自治区）也有少量种植。果实长卵形，果顶较尖，果皮光滑，成熟后果皮青黄或黄色，外观和吕宋杧

相似。平均单果重150克，最大300克。果肉深黄色，嫩滑多汁，纤维中等，可食部分为64-72%，可溶性固形物为17%，总糖为15.8%，总酸（以柠檬酸计）为0.28%，味甜而清香，品质优良，较高产、稳产。成龄树每亩产量可达1000千克左右。果柄较细，抗风性较差，但因果实成熟期较早，在粤西地区6月中、下旬成熟，一般能避过台风的影响。

紫花杧

紫花杧是由原广西农学院从泰国丰亡的实生后代中选出，主要分布在广东、广西、海南等省（自治区）。果实呈斜长椭圆形，两端尖。果皮灰绿色，向阳面淡红黄色，经过后熟转深黄色。果皮蜡粉较厚，果肉橙黄色，纤维极少，果汁较多，肉质细嫩坚实，可食部分为64-73%，可溶性固形物为13-15%，含糖量为12%，含酸量为0.09-0.65%，品质中等。果实外观美，耐贮运。果实成熟期，在海南7月上旬，在广东、广西7月中旬至8月中旬。产量较高，6年生树每亩产量2 093千克。由于果实含酸量高、口感差，市场销价低。近年来该品种植株经过台风摇动后，会引起严重的流胶病，致使枝条枯死。采果前落果较严重。

桂香杧

桂香杧是原广西农学院以秋杧和鹰嘴杧杂交选育出的品种。果实长椭圆形，平均单果重215-360克。果皮淡绿。经贮藏后转为黄绿或暗黄色。果肉橙黄色，纤维极少，肉质细嫩多汁，充分成熟后香气浓郁，可食部分占69%，可溶性固形物为14-17.5%，含糖量为11.5-16.2%，含酸量0.08-0.56%，品质一般。果实成熟期在海南7月上中旬，在广东、广西7月中旬至8月中旬。产量较高，经品比试验，七年生平均每亩产894.8千克。果实不耐贮运。

桂热杧10号

桂热杧10号是广西亚热带作物研究所从黄象牙实生变异单株选出的品系，为广西主栽品种之一。果实长椭圆形，果嘴有明显的指状突出，平均单果重433克。果皮黄色，果肉橙黄色，肉质细嫩，纤维极少，多汁。可溶性固形物为19-22.9%，可食部分占72%，味甜，鲜食品质优良。采果后需经催熟处理，否则容易出现果实成熟不均匀。南宁地区果实成熟期在8月中、下旬，是个晚熟品种。

台农1号

台农1号是台湾省农试所凤山热带园艺试验分所选出的品种，主要分布在台湾省。海南、广东近年已引种。果实较小，扁卵形，平均单果重221克。果皮橘黄色，果肉橙黄色。肉质细嫩，多汁，纤维极少，含糖量20.3%，甜度高，香气浓，可溶性固形物为20%，品质优良。果实抗炭疽病，耐贮运。树冠较矮，节间短，抗风力较强。因果实外观美、品质优良，商品性强，市场销价比一般品种高。因此，海南杧果产区东方、昌江、乐东等地都有计划地将前期种植低产、劣质的品种以台农1号换冠。

三年杧

又称金杧。原产于云南省。德宏、西双版纳栽培较多，是云南省主要栽培品种之一。树势中等，树冠圆头形，树形紧凑。果实斜长卵形，中等偏小，平均单果重200克，味甜而微酸，汁多，香味浓，纤维较多，品质一般。在云

南、广西、四川等地都表现较高产。

攀西红杧

攀西红杧是四川省攀枝花市从吕宋杧实生群体中选出的品种。果实长卵形，果顶较尖。果实底色为黄色，盖色为紫红色，平均单果重154-200克，最大可达300克。果肉橙黄色，可食部分占68-70%，可溶性固形物为24.8%，总糖为22.7%，品质优良。在四川果实成熟期为7月中旬。

金煌杧

金煌杧是台湾省黄金煌先生选出的品种。果实特大，长球形，果顶突出稍弯曲，肉厚、核扁小。平均单果重1200克，最重可达2.4千克。成熟时果皮橙黄色，果肉橙黄色，味甜，纤维极少，可溶性固形物为16.6%，品质上乘。树势强，树冠高大。果实成熟期在粤西地区为7月中、下旬。

生长环境

生长于海拔200-1350米的山坡，河谷或旷野的林中。杧果是热带和南亚热带常见的水果之一，适生于年平均气温22℃以上的地区，不耐低温。年降水量约800-1600毫米，分布较集中。喜光树种，要求有充分的光照。抗风力较弱，对土壤要求亦较严格，适生于土层深厚而排水良好的疏松砂壤土或壤土。

温度

杧果树起源于热带，有喜温畏寒的特性，一般年平均温度21℃以上，最冷月平均温度不低于15℃，终年无霜的地方较适宜栽培杧果。杧果营养器官对气温适应性广，在平均气温20-30℃时生长良好，18℃以下时生长缓慢，10℃以下时停止生长，当气温低于3℃时幼苗受害，至0℃时会严重受害，气温低至-2℃以下时，叶片以致侧枝会冻死，至-5℃时，幼龄结果树的主干也会冻死。温度影响杧果花芽分化的数量、质量和进程。一般来说，低温干旱（月平均温度16.5℃，月降雨量小于或等于50毫米）、或高温干旱（月平均温度大于或等于20℃，月降雨量小于或等于50毫米），有利于花芽分化。但花芽分化后气温较低时，花序发育缓慢，有利于雄花形成。气温升高能缩短花序发育时间，并提高两性花形成比率，但气温骤然升高，易萌发混合花序，使刚开始分化的花芽又转向枝叶生长。在丰亡果花期和幼果生长期温度高，降雨量不太多时，则丰产而优质。如果花期遇低温多雨，会影响昆虫活动，妨碍授粉受精和影响幼胚生长发育，无胚果比率高，果小而低产。遇较长时间低温阴雨，花穗会霉烂，往往造成失收。

水分

杧果是一种根深的果树，比较耐旱，特别是花芽分化期更需要适当干旱，但是，杧果开花，果实生长发育及营养生长则需要充足的土壤水分，严重的土壤干旱会抑制营养生长，间接地影响花芽分化。而在花芽分化临界期适当干旱，有利于枝梢停止生长和花芽分化。杧果果实生长发育期需要水分。果实膨大期如天气干旱，土壤水分不足，植株会因缺水造成大量落果。在生产上出现这种情况时，要及时灌水，减少落果。果实发育后期，骤然降雨会导致裂果，成熟期雨多会诱发炭疽病和影响果实外观和品质。杧果幼苗阶段要求有充足的水分，如水分供应不足，则抽梢次数少。但抽发新梢时湿度过大，会引起病虫害。

光照

杧果是喜温好光果树，在光照充足的地区或年份，花芽分化期早，有利于授粉受精和果实生长发育。光照不足条件下，病虫害多，光合作用差，营养积累少，花芽分化迟。幼龄丰亡果园，投产期因树冠较小，果园透光性好，树冠各个方向的光照时间差异不大。因此，植株开花结果无明显的方向差异；成龄杧果园，树冠的西、南方向光照强，花芽分化早，东、北向光照较西、南向弱，花芽分化较迟，开花时间也较晚。

土壤

杧果对土壤要求不严，砂质土、黏质土都可种植杧果，但渍水、瘦薄及碱性土、石砾土不宜种植。而图层深厚2-2.5米、pH5.5-7.5、地下水位在2-3米以下微酸性至中性的壤土至砂壤土，排水良好、渗透性和供水力强，最适宜种植杧果。

风力

果树体高大，大风或台风会折断枝条，整株被刮断或刮倒。杧果果实较大，果柄较脆，大风会造成严重的落果或果皮损伤，影响果实外观，降低商品果率。杧果树适宜微风常吹、空气流通、空气湿度较低的开阔地带生长。因此，选用适当的株行距，有利通风透光，并要对成龄杧果树强迫矮化，控制树体高度，以利于提高抗风能力。如南亚热带作物研究所，对1988年种植的5.5公顷杧果园，采取重剪，强迫树体矮化，使10龄杧果树，树体平均高度不超过3米，从而提高了抗风能力。1996年9月9日，15号强台风袭击该所，最大风力已超过12级，经过矮化处理的4000多株杧果树，断倒率只1%，平均风害级别只0.47级。第二年就能恢复生产。

分布范围

原产于喜马拉雅山、印度、孟加拉、中南半岛和马来半岛。中国最早是从印度引入，已有1300余年，海南、云南南部、福建、广东、台湾、四川、广西南部及西南部等地有栽培。

全世界大约87个国家有杧果栽培。从地理位置上看，北自中国四川南部，南至美洲南部，横跨南北纬30°以内的地区都有杧果栽培，其中以亚洲杧果栽培面积最大，产量最高，约占全世界产量的80%，主产国有印度、泰国、中国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国家。其次为美洲，产量约占全世界的15.2%。非洲约占6.3%。

中国海南全省都有杧果种植，其中以东方、昌江、乐东、琼中等地栽培最多；广东省除粤北山区外，其余各地都有杧果种植，而主产区集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地区；广西杧果主要产区集中在百色、钦州、南宁、玉林及柳州的南部等地区；云南省杧果主要分布在红河、思茅、玉溪、西双版纳等地；福建省杧果主要产区集中在安溪、莆田、福州等地；四川省杧果主要分布在攀枝花市及凉山彝族自治州的会东、会理、宁南县等地；台湾省杧果主要分布在台湾的东南部地区和台南一带的大内、左营、新化、玉井等地。

繁殖方法

杧果苗木的繁殖可分有性繁殖和无性繁殖。有性繁殖，投产迟，植株变异大，只在选种中应用。生产上都用嫁接苗种植，用实生苗作砧木，用阶段发育成熟的优良品种枝条作接穗。嫁接繁殖包括培育砧木苗，嫁接等环节。

播种

采种：在中国海南一般2月前后开花，5月前后果实成熟，但在广东湛江等地区，果期常延至7月，当果实由绿色转为淡绿色时即可采收，需要实生繁殖的要到充分成熟时采收，采下后选果实整齐、肥大、无病虫害、皮光滑并具光泽、果肉味香甜和纤维少的果实。一般出种率13-15%，种子干粒重13026-14756克。

种子处理：种子不耐贮藏，应于剥离果肉后即行播种，成活率较高。播种前应进行处理，用竹刀刮净种皮上所附着的果肉，置水中洗净甜味，放通风处阴干后播种。为了加速种子萌发，还可用干净的细河沙进行层积催芽，并经常注意保湿和通风。或将种子剥去种皮后播种，则发芽快且整齐，但要注意排水和土壤消毒，以免种子霉烂。

播种方法：圃地宜选向南、肥沃、排灌便利的砂壤土或壤土，采用条播法播种，条沟距10厘米，深4-5厘米，将剥去种皮的种子按4厘米的等距排列后，覆土1-2厘米，床面用遮光网搭荫棚遮光，以保持床面湿润，早晚淋水，7天左右开始发芽，发芽时间延续10天左右，发芽整齐后及时揭去荫棚进行炼苗，当幼苗长出2对真叶，真叶转青后就可移入营养杯中培育，经过2-3个月的精心管理，苗高30-50厘米时就可出圃定植。作为嫁接砧木用的则要移入口径15厘米，高25-30厘米的大营养杯中培育，翌年春季末期当苗高80-100厘米。基茎粗1-1.2厘米以上就可进行嫁接。

压条

一般在3-4月间，即新梢萌芽最盛，并易于剥皮时，取2年生直径1-2厘米的枝条，行环状剥皮，然后以腐殖土包埋，约60日即发根，成活率达95-100%。

嫁接

主要采用芽接法。芽接期以5-6月最好，秋季亦可进行。接穗用当年生枝条，砧木用1年生幼苗，接后约40-50天即可成活，一般由实生苗至芽接成活后的苗木定植，需经过1年的时间。

栽培技术

选地

杧果可种在坡地，也可种在平地。坡地果园坡度要小于25°，土层深厚，土质疏松，水源充足；平地果园要选择在地下水位低，排水良好，地势较开阔的地方建园。

选种

品种选择是杧果生产成败的重要因素，因此应根据当地气候条件、品种的特性及市场销路等确定主栽品种。一个果园可主栽1-3个品种。如在粤西地区台风出现比较频繁，应种早熟品种为主，避过台风的影响，又能提高市场竞争力。

种植

多在春秋两季进行。营养袋育的苗，伤根少，一般来说可随时种植，但是仍以春秋两季种植较好。种植密度视品种、地势、土壤状况而定。树冠大的品种应疏植，树冠矮小的品种可适当密植。一般以每亩种42-56株。定植方法是挖穴深宽80厘米左右，要求在定植前半年挖好。经暴晒风化后施有机肥15-25千克、过磷酸钙0.5千克，与表土充分混合后回穴。种植前，先将植穴土墩挖开一个30-40厘米的穴，将袋苗轻放入穴内，除去塑料袋，分层盖回表土，轻轻压实。苗的根茎交界处高出地面2厘米为准，再盖上一层松土，并将土堆成内低外高，形成窝状以便淋水。然后，用草覆盖树盘，淋足定根水。随时检查，如有死苗及时补植。

幼树管理

幼年杧果园的管理以促梢、扩大树冠，促进幼年树快长，早开花、早结果为主。

肥水管理：对幼年树的肥水管理要做到勤施、薄施，每次施肥量宜少，次数宜多。干旱季节适当灌溉，使幼树在适宜的生长条件下，早抽梢，多抽梢，迅速形成树冠，为早结、丰产打下良好基础。杧果种植成活恢复生长后，可用0.5%的尿素水溶液淋施1次，以后每1-2个月施肥1次。也可根据抽梢情况施肥，一般每抽一次梢施1次肥。每株每次可施尿素或复合肥50-75克，可对水施，也可散施。天旱时最好施水肥，或施肥后适当灌水。

整形修枝：杧果从定植当年开始必须进行整形，如不进行整形修剪，易形成密集的树冠，树体通透性差，病虫害严重，挂果后果实商品率低。因此，定植后，植株生长60-70厘米高时，剪顶定主干，留3条主枝，在其上各着生2条侧枝，第一侧枝距主干30厘米左右，并在其上各再培育着生2条侧枝，如此反复进行。杧果侧枝第一年结果母枝，收果后经修剪萌发出新枝成为第二年的结果母枝，这时全树一般只保留30-40条。5-6龄树宜保留40-60条，以后轮换更替，保留在80-120条。誊亡果树定植后，次年可挂果，若留果会影响以后的生长，故最好能第三年投产。

结果管理

施肥

根据杧果树生长发育的特点，在采果后树势恢复与新梢培养期、花芽分化期、开花坐果期及果实迅速膨大期对肥料需求量较大。因此，对结果树施肥要掌握如下几次：

采果前后施肥：这一次非常重要，也是全年施肥的重点，施肥量占全年施肥量的60-80%，以有机肥为主，配合施速效肥。在每株树的滴水下对称挖两条长约120厘米，宽和深分别为40厘米和30厘米的施肥沟，施下优质禽畜肥20-30千克、复合肥0.5-1克，以及速效肥尿素0.8-1千克、过磷酸钙0.5-1千克。

催花肥：杧果花芽分化期不同地区约在11-12月之间。因此，应在10-11月每株施氮钾混合肥0.5-1千克，以促进花芽分化。

壮花肥：一般1-3月每株施复合肥200-400千克。

壮果肥：4-5月是果实迅速生长期，每株可施300-500克速效氮、钾混合肥。

控梢促花

疏梢、控梢：杧果树采果后经修剪抽出大量秋梢，要培养健壮的结果母枝，必须对秋梢进行修剪。在新梢抽出5-10厘米时抹除多余的新梢，每枝条只留2-3条即可。

促花：为了使适龄杧果树开花结果，人们曾用激素和植物生长调节剂及物理措施来促使枝梢停止生长，积累足够的养分转入花芽分化。生产上普遍采用植物生长延缓剂多效唑（PP333）来促进开花。多效唑在杧果树上应用有土施和喷布叶面两种：对幼龄树土施是沿着树冠滴水线向内侧移入20厘米，挖一条环形小沟，深度10厘米，将事先用水稀释的药液均匀地施在沟里，然后覆土。如天气干旱，要淋水，保持半个月根际泥土湿润。对成龄树土施多效唑。南亚热带作物研究所改进在雨季干施方法，效果非常显著。方法是靠近树头30厘米左右，挖穴深约30厘米，将所需的药量散施在穴里，覆土。6-10龄树，每株施含有效成分15%的多效唑20-30克，能有效地控制秋梢生长，施1次药有效期可达3年左右。喷布叶面：按所需药浓度对水后，用喷雾器喷在叶面上。用200-400毫克/千克多效唑喷布叶面3次，可诱导杧果树在不同时期抽穗。

保果护果

杧果果实发育期间，除了要经过两次生理落果期外，在果实迅速膨大期，因树体在大量开花时消耗养分，如果挂果较多或抽发夏梢，易造成养分的竞争而引起落果，或在果实发育时因受病虫危害，干旱等也会引起落果。因此，在果实生长发育期，要采取如下措施保果：

摘除夏梢：5-6月是杧果果实膨大期，果实生长需要大量养分，而此期又是夏梢大量抽发期，需消耗大量的养分，为了减少树体抽梢与果实生长竞争养分的矛盾，应及时摘除抽出的新梢或新芽，使养分能集中供给果实生长，减少落果。

增施肥料：结果多的树应施复合肥0.2-0.3千克、钾肥0.2千克补充养分，但此时施肥要浅施，以免伤根。

疏果：疏果可以提高果实品质，促进果实肥大。因此，疏果时，每穗的果实以保留2-4个为宜。主要疏去受病虫为害果、畸形果，宜在第二次生理落果以后进行。

吊果与套袋：树体挂果后，枝条易下垂，需用竹竿撑起或用绳拉起，使果实离开地面，避免杂草擦伤果实和因湿度过大感染病害；果实套袋是保护果实行之有效的措施。在第二次生理落果之后进行。套袋前先喷一次杀菌剂，以预防炭疽病及黑斑病。套袋材料可用牛皮纸，旧报纸，最好先用杀虫、杀菌剂处理后再使用，套袋时将一个果实或整个果穗套上，扎紧袋1:1。对红皮杧果套袋，要在采前20天左右把袋除开，以利于果皮着色。

修剪

合理修剪可使果树通透性良好，减少病虫为害，还能使结果部位均匀，形成立体化结果，提高产量。

幼年结果树修剪：一般情况下，杧果定植后第三年就可结果。结果的头3年树冠较小，一般只疏除部分过密和细弱的枝条，短截挂果枝条。结果枝中，一般以直径为0.8厘米的枝条结果较多，1厘米以上的枝条结果较少，甚至不开花结果。因此，生势过强枝条的存在会影响结果枝的生长发育。这种枝条应短截，以促进分枝，增加末级枝数，扩大来年结果面。

成年结果树修剪：随着树龄增大，会出现部分植株树冠郁闭，甚至整个果园郁闭的情况。此时的修剪主要是疏除结果能力差的弱枝，疏删或控制直立性强而结果差的徒长枝和强壮枝，创造一个通风透光良好的树冠，为来年丰产打好基础。结果树一般在收果以后即进行修剪。具体方法是：疏除错乱枝、过密枝、病虫枝和枯枝。对其他部分枝则采用短截法进行树冠回缩，防止树冠过度扩展，对树冠中部过强，过密的枝条可适当删除，增加树冠内部的光照，经修剪后抽生的秋梢，根据空间位置，每个剪口留2-3条，多余的枝梢在抽出3-5厘米时抹除。抹梢时，要求去强留中、留弱。

树冠更新及品种改良

衰老树更新：随着植株年龄的增长与分枝级数的增加，树冠内和树冠之间越来越郁闭，树冠内部小枝枯死，冠内空虚，叶片集中于树冠表面，外围枝结果后逐渐枯死或衰老。此时必须对骨干枝进行回缩更新，以恢复树势，延长结果期，这就是老树更新。杧果树再生力极强，多年生大枝无论在任何部位回缩都会有大量潜伏芽或不定芽发出，一、二年就可形成完好的树冠，恢复结果能力。

间伐：间伐是改造密植奉亡果园的有效办法。密植果园，植株投产几年后，由于结果负荷大，使树冠内部大枝比例增大，树体消耗加大，枝梢生长变弱；或因树冠控制不良，而发生郁闭，引起光照不足，导致产量下降。此时，必须对果园进行适当间伐，留下部分树继续扩大再生长。间伐后的果园株行距增大，提高了果园的通风透光性，产量及品质都会得到相应的提高。

逐年轮换更新：为了保证果园当年有一定的产量，保证在间伐期间有资金投入。对密闭的果园，采取逐年回缩更新的办法，第一年按顺序隔行回缩一半植株，第二年再把留下的一半植株回缩更新。当年回缩更新这行树，第二年还不能结果，而保留这行树可继续结果，采果后再回缩更新，第二年还不能结果，但先回缩更新那行树已开始结果。整个果园在两年内轮换更新、轮流结果。回缩更新方法是将1.5米以上树冠锯除，保留一段一级分枝，让其重新抽芽形成树冠。如在秋季回缩更新，可一次性除去树冠，不需遮荫防晒。如在夏季回缩更新，由于阳光猛烈，侧枝上方树皮容易被晒伤。因此，要将锯下枝叶搁在树叉上遮荫，并且每株树保留一条侧枝，通过叶片蒸腾不断向上输送水分，促进侧枝萌芽，待侧枝抽梢稳定后，再把保留枝和遮荫枝叶除去。回缩更新树，由于根系庞大，抽出的新梢生长旺盛，必须采取措施控制营养生长，才能使树体转入生殖生长。

高接换冠，改良品种：对低产、品质不良的品种，可以通过换接优良品种的方法加以改良。对杧果换冠技术有不同看法，有人主张在树冠上部的不同方位嫁接换冠，也有人主张在1米以下，甚至50厘米以下换冠。前者因部位高，不便于操作，而且换冠后，树体不断增高，不利于园艺化的管理。后者虽然部位较低，便于嫁接操作，但换冠时已将原有的骨干主枝锯除，要重新形成骨干枝，然后再形成树冠。因此，投产迟，而且投产初期产量低。南亚热带作物研究所改进在1.5米左右换冠，既便于嫁接操作，又能保留原有骨干枝，进行多头嫁接，嫁接至形成树冠一步到位。因此，投产快，产量高。如第一年换冠，第二年就会有部分植株开花结果。改造主要技术是，杧果采收后，7月份左右在干高1.5米处截干，保留原有骨干枝，当年9月份或翌年4月份左右，在骨干枝长出新枝10-15厘米处进行多头枝接，接穗选择芽眼饱满，无病虫害的1年生枝。嫁接采用切接法。高接品种成活后，要及时抹除砧木芽。高接品种萌发的新梢应及时引绑，防止风吹断。

病虫防治

病害

杧果病害主要以白粉病、炭疽病和流胶病为主。杧果病害的防治中，需要坚持预防为主以及综合治理的原则，提倡采用农业、生物以及物理结合化学方法进行防治，保证杧果能够健康的生长。

农业防治

农业防治主要是加强对果园的管理，创造出杧果生长的良好生态环境，冬季加强对果园的清理工作，把一些枯枝以及病虫害影响的树枝进行集中烧毁，彻底切断病源，保证来年的杧果能够健康生长。

生物防治

在保护果园方面，生物防治能够发挥着十分重要的作用，第一是选择矿物源、植物源的农药进行喷洒；第二是利用生物活体或其代谢产物对害虫、病菌、杂草、线虫、鼠类等有害生物进行防治，或者是通过仿生合成具有特异作用的农药制剂进行防治；第三是在杧果生长的季节中，不能大量使用昆虫剂进行防治，从而使得杧果能够在天然的环境下进行生长，不仅能够有效地保证杧果的外形美观，而且还可以有效地应对病虫害。

物理防治

物理防治在保护果园方面也至关重要，在第二次生理落果后，及时套袋护果，防止病害侵染果实。注意袋口折叠要利于导流，捆扎紧密，防止雨水进入袋内。及时锯除枯死大枝，并用波尔多浆涂封锯口，避免病害传播。使用诱虫灯诱杀夜间活动的害虫等，避免害虫危害伤口或蜜露为病害创造条件。

化学防治

（1）白粉病

杧果白粉病以菌丝体在侵染的较老叶片及枝条组织内越冬。第二年春天环境条件适宜时，越冬菌丝体产生分生孢子，通过气流传播进行侵染。温度是影响杧果白粉病发生的主要因素。湿度影响较小，当相对湿度70%左右时有利于病害发生，但在干旱条件同样发病严重。施氮肥过多，枝叶组织柔软，也易感染白粉病。

发生白粉病时，要从开花初期开始喷药，每隔15-20天喷1次。有效药剂有20%粉锈灵乳油3000倍液、15%粉锈灵可湿性粉剂3000-4000倍液、40%多硫胶悬浮剂350-500倍液、250-300筛目硫磺粉等。要注意硫剂在温度过高时不宜使用，以免发生药害。

（2）炭疽病

杧果炭疽病发生时在叶片、花序、果实和枝梢上均有发生。病叶初期出现褐色小斑点，周围有黄晕。病斑扩大后呈圆形或不规则形，黑褐色，数个病斑融合后形成大斑，使叶片大部分枯死。嫩叶受害后病斑突起，最后穿孔。花序感病后产生黑褐色小点，扩展形成圆形或条形斑，多在花梗上。严重时整个花序变黑干枯，花蕾脱落，使杧果全部或部分不开花。未熟果实感病后，产生黑褐色小斑点。若果柄、果蒂感病，则果实很快脱落。接近成熟或成熟果实感病，初期形成黑褐色圆形病斑，扩大后呈圆形或不规则形，黑色，中间凹陷。

防治杧果炭疽病一般在开花期自三分之二的花开放起，喷布甲基托布津800倍和氧氯化铜800倍的混合液6-8次，每次间隔10-14天，效果较好，可兼防细菌角斑病。杧果采后用52-55℃的苯莱特或多菌灵500毫克/千克热液处理15分钟，也能较好地防治贮运期的炭疽病。

（3）流胶病

杧果流胶病多发生在茎干、枝条、果实和叶片上。在茎干上，首先出现褐色病斑，后变黑色，流出胶液，故称流胶病。病斑扩大环绕枝条后，病部以上部分枯死。病斑向下扩展，不断扩大。如果是幼树，主要发生在幼苗茎基部，被害部皮层变黑褐色，最后导致枝条枯死。

流胶病发生后可用刀削开病部，涂10%波尔多液进行防治。还要加强成年杧果树的果园管理，增强树势，清除病残物并烧毁，减少菌源；清沟排渍以降湿；增施磷钾，避免氮磷钾比例失调；加强天牛等害虫的防治，减少虫害伤口。加强苗圃管理，选择抗病品种作嫁接材料，从健壮母株选取芽条；嫁接工具要消毒，改善苗圃通透性，嫁接成活后定期喷药保护。对大枝或茎干患部可割除病部用药涂敷伤口，可选择30%氧氯化铜原液。

虫害

杧果虫害以蓟马、小食蝇、叶象甲雌虫为主。蓟马主要以取食杧果嫩枝、嫩芽以及幼果及花为主，严重影响杧果嫩叶和幼果的发育，导致杧果减产。防治方法主要以化学防治与物理防治为主，加强果园管理，收果后及时修剪，使果园内果树抽梢一致，利于防治或在杧果抽梢、花穗、幼果期，结合其他虫害防治，用20%吡虫啉可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治。杧果小食蝇主要危害即将成熟的果实，导致落果减产。采前30-35天套袋为最有效的预防措施或在果实发育后每隔10天喷90%敌百虫或800倍液除虫菌，收获前15天停止喷施。切叶象甲雌虫会产卵于嫩叶上，主要以幼虫为害杧果嫩叶，导致叶片生长不良，虫害发生时，应在叶片三分之一或四分之一处将叶片剪短处理。

天牛、蚜虫、新梢钻心虫等。天牛蛀食树干，易引起树干风折，可用破布、棉花等蘸滴50%敌敌畏乳剂放入虫孔。再以泥土封闭，毒杀幼虫。蚜虫危害新梢，导致烟煤病的发生，严重影响柱果产量和品质，可用50%马拉硫磷乳剂，稀释2000倍喷洒。新梢钻心虫为害也很严重，应在新梢1-2厘米长时喷90%敌百虫1000倍液防治。

主要价值

食用价值：杧果有热带果王之称，味香甜，汁多可口，营养价值高，含有多种维生素，尤以维生素钾最丰富，含糖量为11-12%，可溶性固形物为15-20%，果实隃供鲜食外，可做蜜饯、果干罐头，未熟果可制果酱、果醋、腌渍品、酿酒、制粉等。

经济价值：成熟果可用作缓下剂和利尿剂，种仁可做杀虫剂及收敛剂，核可供药用和染料用，花可入药和食用，亦为主要蜜源植物。木材暗褐色，稍坚重，致密，韧性强，耐海水，加工易，适于舟车、器具、细木工等用。叶和树皮可提黄色染料；树皮含单宁16-20%，果核含单宁8-9%，干花含单宁15%，均可提制栲胶。

观赏价值：树冠球形，常绿，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。

化学成分：果实含有糖类（蔗糖、葡萄糖、果糖、葡聚糖、阿聚糖、聚半乳糖醛酸）、三萜酸（芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等）、多酚类化合物（如没食子酸、间双没食子酸、没食子鞣质、槲皮素、异槲皮苷、芒果苷、并没食子酸等），并含多种类胡萝卜素（其中β-胡萝卜素约占60％），其他尚有胡蝶梅黄素、维生素B1、核黄素、叶酸等。

保护现状

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2021年 ver 3.1）——数据缺乏（DD）。

植物文化

传说

据传说，当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼，好让他在树荫下休息。在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到杧果树的叶、花和呆的图案。印度教徒认为杧果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭，用杧果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556-1605年期间，莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园，在当时是世界罕见的。人们一致认为，第一个把杧果介绍到印度国以外的人是中国唐朝高僧玄奘法师，在《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家，再传到了地中海沿岸国家。直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地。

文化

在印度，无论是普通大众，还是宗教信仰者，都认为杧果对他们有着特殊的意义。他们把杧果的花朵称为“春天的灵魂”。在印度的很多寺庙里，都栽种着高大的杧果树。在杧果成熟的季节，寺庙里的僧侣会挑选品相和品质俱佳的杧果，来供奉神灵。

印度人认为杧果象征着吉祥，所以在他们的婚礼中，喜欢用杧果树的树枝和树叶搭建通往婚礼大棚的通道。如果有人在婚礼上不用杧果树做装饰，会被印度人视作不吉利，他们会认为结婚的新人婚姻不够圆满，以后的生活也不会幸福。而对于一些虔诚的宗教信徒来说，他们每天必做的事情，就是用杧果枝叶接来清水，淋洒在神龛附近。这是为了表示对神的敬意，同时也是为了表明自己的虔诚。

随着印度人将杧果文化推向世界，越来越多的人都喜欢上了杧果这种水果。据说，在印度独立后，他们国家的领导人喜欢杧果外交，也就是同别国政要交往时，喜欢把杧果当作礼物来赠送。也因为如此，印度的“杧果文化”才会蜚声海外，广泛流传。