人物经历
2005.7-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作
主要成就
科研成就
科研项目
参与完成：省科技厅项目“食用菌液态深层发酵关键技术及产品研发”、“玉米生物转化关键技术研究与功能食品开发团队”、“琥珀酸生产菌种的选育及发酵工艺研究”“淀粉蔗糖酶制备功能性寡糖关键技术研究”“生物转花制备玉米功能性淀粉成果转化及产业化中试”等5项通过验收。现参与国家自然科学基金委“基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介导线粒体自噬调节机制研究”项目1项。现主持：吉林省科技厅“以酒糟为基质的L-乳酸菌种选育及发酵工艺优化”项目1项。
论文
1大豆、荞麦多肽复合营养饮料的研制李侠（1）2011.12食品科学.
2果汁膳食纤维复合饮料的研究李侠（1）2011.2粮油加工.
3微波辅助乙醇提取大豆异黄酮的工艺研究李侠（1）2011.12安徽农业科学.
4响应面法优化荞麦蛋白酶解工艺李侠（1）2012.11食品科学.
5超声波辅助提取蒲公英中生物碱的工艺研究李侠（1）2013.4吉林农业大学学报.
6响应面优化超声波-双酶法协同提取玉米须黄酮工艺李侠（1）2014.3西北农林科技大学学报.
7糙米黄酮的提取及对羟自由基的清除作用李侠（1）2014.6吉林农业大学学报.
8绿豆中植酸和单宁对钙吸收的影响李侠（1）2016.6吉林农业大学学报.
9响应面优化超声波-酶法提取绿豆皮黄酮类化合物工艺李侠（1）2017.1食品科学.
10AB-8大孔树脂纯化绿豆皮黄酮工艺优化及纯化前后抗氧化能力比较李侠（1）2018.3食品科学.
人才培养
主讲：“食品营养学”、“大豆深加工及综合利用”、“营养与保健”（选修）等本科生课程。
荣誉表彰
参与“ω-6多不饱和脂肪酸的提取及玉米ω-6软胶囊的研制”获吉林省科学技术奖一等奖、“玉米蛋白质资源高值化利用关键技术研究与开发”获吉林省科学技术奖一等奖、“高产荞麦新品种培育及其系列产品开发”获吉林省科学技术奖二等奖、“玉米淀粉生物转化系列工程菌选育及其应用”获吉林省科学技术二等奖。
