简介

当大部分超市里的新鲜果蔬都是分成两种的，原先装好和明码标价的是有机水果，散放着等待挑选的是普通水果。面对着一倍以上的价格差距，很多人都不知如何选择。有关专家分析，有机水果的营养成分并不会更高！并且水果都是有机的，我们看到的有机水果和水果是在大棚里的有机土地上生长的，相对来说农药残留量较少，除此之外有机水果并没有其他优势。

哥本哈根大学的研究人员通过对胡萝卜、甘蓝、豌豆、苹果和马铃薯五种水果进行了测试，不同于以往的是，这次的试验并没有针对有机水果在农药残留方面的优势，而只进行了营养成分测试，结果当然是普通水果和有机水果没有区别啦。这个消息让我们的选择获得了科学依据，对于可以剥皮的水果和水果，还是普通的更实在些，而有机水果能干净多少，还真是相当难回答。

以上是很多消费者的误区，实际上我们要从有机种植说起。有机种植简单来说就是在农业生产过程当中不使用化肥、农药和激素，种子不是转基因的品种。好了，化肥用多了东西不好吃，没味道，比如你咔咔咔咔吃了根大黄瓜后发现——比喝杯白开水强不了多少！农药用多了，尤其是上市前用多了会对人的生命健康造成威胁。这个发生几率不太多，也就是农药当中的重金属日积月累的在我们的身体里堆积，哪天有事儿再说！我其实想说说激素的事情。

规模化的农业生产（包括种养殖产业），尤其是水果水果等的生产是必须要用到激素的。举个简单的例子，就拿催熟剂来说吧，比如乙烯利，山东省曾经将它作为农业增收的科技产品大力推广了多年，不懈努力下终于普及到了全国。

使用方法如下：西红柿在5、6成熟的情况下被采摘下来，经过至少一次转手后用汽运方式进入到北京新发地，然后兑水喷撒，几个小时后青绿的西红柿就会变得红红的，而且是那种非常均匀的红（会分辨催红的西红柿了吧，凡是表面红的特均匀的、好看的都不能吃，反而是那种表面一块青一块红看起来不咋地的，至少没用乙烯利，呵呵）。激素这东西当前其实真的是普遍使用，成年人反应不大，孕妇和儿童其实是最大的受害者。

当前市场上能买到的有机水果和水果很多都不是有机的。

安全等级

根据我国政府认可的食品安全等级，由低到高分三个级别：无公害食品、绿色食品、有机食品，其中有机食品处于食品安全等级顶层，也只有有机食品要求在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。