定义及用途
猪的月牙骨
做法
主料新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的，切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干。
1、调味，放入姜末，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖。
2、调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末。
3、锅中放入2勺油，烧至6-7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香。
4、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀。
5、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开。
6、把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅。
7、出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲。
