敦煌八大怪:敦煌特产-中文百科频道

香水梨

每到秋天敦煌当地人就会摘好多香水梨放室外或者冰箱经过冷冻，香水梨变黑，将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面结成一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾，香水梨食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品，熟了的香水梨，皮一剥就掉，果肉细嫩可口，放黑的香水梨，更好吃，初冬到了敦煌的小伙伴看见大街上毛黑色的梨，可千万不要觉得是敦煌人吃的是坏了的梨哦。小伙伴来敦煌可以给大家品尝哦！香水梨市面上一般没有卖的，只用当地人自己家里有哦。

风干馍馍

敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等，馒头掰开晒干起来快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿；敦煌阎记杂粮店的风干馍馍非常畅销，全市各大超市都有销售；

浆水面条

浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

驴肉黄面

敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三下五初二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看；

锁阳人参

敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫戈壁中，你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方，挖下去肯定有野生锁阳。敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒漠地带，多寄生于白刺的根上。据《本草纲目》记载：对益精壮阳、补肾精、阳痿、精少、早泄遗精、腰膝酸软无力、夜尿频多、形寒怕冷、性功能障碍、前列腺肥大、脚心发热、妇女血带异常、子宫下垂、痛经等有明显滋补食疗效果。

用法用量：

1.治阳痿、肾虚：锁阳、肉苁蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次

2.治消化不良：锁阳25克，水煎服

3.治心脏病：锁阳用猪油（或奶油）炸后经常冲茶服，二十日为一疗程

4.浸酒，煲汤，炖鸡、鸭、鹅、鱼等肉等。

酒枣

敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感觉；敦煌果品厂的酒枣风味独持，制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒搅拌，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初。枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。

罗布麻茶

敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心的罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们欢迎；

敦煌罗布麻综合开发中心的罗布麻锁阳茶结合了敦煌小花罗布麻和锁阳的特点，被称为不老茶；该中心出品的锁阳咖啡、罗布麻咖啡也深受人们欢迎；

榆钱

敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。

附录

敦煌神奇的罗布麻

曾经生活在古罗布泊地区的中国最古老土著民族被称为罗布人，罗布人逐水而居，穿罗布麻衣服、喝罗布麻茶、吃罗布麻粉、抽罗布麻烟（1987年全国3700多名百岁以上的老人中，罗布泊周边有近900名，1989年全国评出健康百岁老人19名，又占6名，被国际自然医学界认定为全世界第四个长寿区。

百岁寿星比比皆是，鹤发童颜，耳聪目明，百岁老人在当地做新郎也不足为奇，更别提下地干活、打鱼等农活。他们不吃水果蔬菜,不食咸盐,缺医少药.却很少生病），这一现象引起国内外专家多次考察探索，终于揭开了长寿奥秘――除了远离城市污染外，更因为他们健康奇迹完全得益于天赐大漠神物----罗布麻茶，常年累月用罗布麻叶、花泡茶饮用，起到调节血压、延缓衰老，延年益寿的疗效。

到罗布泊罗布麻产地进行了实地考察，发现那里的百岁老人并不像上海的那些老年人，那样多数生活不能自理，而是照样和年青人一样唱歌跳舞。通过进一步分析他们的健康原因，主要与饮用罗布麻茶有关。当地的生活条件一直是很差的，蔬菜水果很少，主食是玉米，偶尔捕捞一些小鱼。

按这样的食谱，人体必需营养素中的维生素和蛋白质以及脂肪都应该是缺乏的，就是在这种艰苦的条件下，造就了罗布人的健康体质，因为他们所饮用罗布麻茶含钾、钙、镁很高。我们上海、北京、广州等一些大城市人易患的常见病、老年病，在那里几乎是不存在的。

日本学者森下敬一研究发现，人体组织发生炎症的重要因素是酶发生障碍。酶有各种形态，尤其是同慢性病有关系而成为问题的是呼吸酶障碍和过氧化氢酶障碍。而人体所有的酶都是需要靠镁离子来催化反应的。而这种依赖性是导致由于镁摄入不足而引发种种疾病的根本原因。

2004年公布的饮食调查结果显示，上海人的主食日摄入量为290克，蔬菜摄入偏少，而镁的摄入主要来源于是主食。尽管肉类食品中也含有镁，但肉类摄入过多会引起体内的环境向酸性偏移，人体有自我调节的能力，为了保持趋向于正常的弱碱性，人体就要从本身的牙齿及骨骼组织中提取钾、钙、镁离子来平衡人体的酸性。

久而久之，牙齿就会松动脱落，骨质就会疏松，而某些组织器官被提取了镁离子，就会发生癌变。上述这些比较容易发生在老年人身上的状况，是因为老年人体力消耗相对较少，主食和蔬菜的摄入偏低造成的。至于罗布麻产地的老人之所以健康长寿，应该归功于长期饮用罗布麻茶使得身体每天能够及时补充到钾、钙、镁元素的结果。

2006年，我们对白领人群作了一些饮食习惯的调查，发现主食摄入偏少的情况很严重，由于他们久坐写字楼，体力活动相对较少，饭量则大大减少，加上因困难时期形成的鱼、肉、禽、蛋就是营养的错误观念一直没有在人群中得到改变，导致有些人根本不吃主食。这样无形中增加了患心脑血管疾病、糖尿病等缺镁性疾病的人数。也是这类疾病低龄化的主要原因。

我国是人口大国，饮食观念的失误会造成巨大的医疗资源的浪费。而相对药物和普通茶叶来讲，敦煌罗布麻茶不失为一种最有价值推荐的保健养生茶。

敦煌罗布麻的典故

1.罗布人很早就居住在敦煌罗布泊一带，罗布人信奉伊斯兰教。罗布人认为在距旧阿布旦村附近有一个神圣的地方，这是一个用芦苇和胡杨木建成的四方形建筑，高约2米，长宽均有6米，门朝南开，西边另外建有一堵小围墙，传说围墙内的地底下埋有圣物。

传说，古代有六位伊斯兰教的圣贤带着一条狗从和田来到罗布泊，这些圣贤们对昆康伯克的一位祖先所行的善事进了褒奖，奖品是一个铜体和一面旗帜。圣贤们离去的时候被一伙强盗盯上了，强盗们沿着圣贤留下的脚印一路追杀，圣贤们发现之后就砍掉了狗腿，狗变成了一尊化石。

罗布人很崇拜老阿布旦的这个圣地，虽然罗布泊一带的生活环境十分恶劣，但是罗布人就是要守护这快圣地,坚持在罗布荒原上一直生活下去。

罗布人结婚之前必须得到双方父母同意，新郎要在举行婚礼的前几天到新娘子家去干活，跟着未来的岳丈一起下海子捕鱼。

举行婚礼前夕，新郎家里要为新娘家准备几头牛、羊以及几张狐狸皮等物，由新郎送到新娘家，作为聘礼。

新娘要为新郎拿出用罗布麻做成的12件衬裤。新娘的父亲要把门前的某一块海子赠给新娘做陪嫁。

罗布人的婚礼在新娘家里举行。新郎和新娘要站在门口迎接前来参加婚礼的亲朋好友，他们身边都有伴郎和伴娘，新娘的父母要端上烧烤得香喷喷的鱼和野鸭肉招待来宾。吃过饭之后，阿訇把两张头巾盖在一对新人头上，诵经祝福。

婚礼结束时，所有参加婚礼的来宾都会向新人表达美好的祝愿，说一些祝他们夫妻恩爱、幸福甜蜜的话。然后，大伙把一对新人送到海子边，目送新郎新娘到达对岸，进入到新娘的父亲为他们准备的一座帐篷里，新郎新娘将在此度过新婚之夜。

次日清晨，两位中年妇女给新婚夫妻送净身的水，小两口清洗过后则到村里挨家挨户地向亲戚朋友和左邻右舍表示谢意。各家主人分别向年轻夫妻送上松鱼、罗布麻、布料、木器等礼物。岳丈要给新女婿送卡盆、鱼网等生产和生活用具。

举行婚礼的当天，罗布人村寨像过节一样热闹，年轻人要举着罗布麻唱歌、跳舞。

2.月牙泉三宝：“七星草、铁背鱼、五色沙”，传说七星草和铁背鱼放在一起吃了可以长生不老，如今能看到的只有五色沙，七星草和铁背鱼都找不到了，月牙泉南岸的小花罗布红麻是泉边唯一而独特的保健中草药，也有延缓衰老的功能，每年6--7月小花盛开，恰似夜幕中的点点繁星，根据老辈人口头流传下来的说法，罗布麻也许就是的七星草的原型。

3.敦煌的南湖被称为“中国第二葡萄沟”地处敦煌西南76公里的罗布泊东缘，南湖盛产野麻，南湖人把野麻叫做“碗碗花”，好多人家门口都有专门移栽供观赏的的罗布麻花，南湖人独处一域，喝罗布麻茶，吃葡萄，一般不容易得感冒，而且妇女的皮肤都比较好。

4.汉武帝长寿---饮茶（张骞出使西域三十六国，立下凿空西域的宏图壮志，其实还有一项特殊的任务，就是不惜千辛万苦、爬山涉水、克服重重艰难险阻到西域探求异域长寿不老之药。张骞以赤诚忠心不负大汉天子重托，探访到了楼兰古国，楼兰国王献给汉武帝刘彻皇帝的特殊贡品------以罗布麻研制的长寿不老药丸。汉武帝刘彻服用这来自塞外民族研制的奇异长寿药，活到了71岁高龄，成为我国历史上第一位寿命超过70岁的皇帝。如今，生活在楼兰古国地域内的罗布村百岁老人饮用罗布麻茶长寿现象就是历史最好的佐证）

5.罗布人长寿---曾经生活在古罗布泊地区的中国最古老土著民族被称为罗布人，罗布人逐水而居，穿罗布麻衣服、喝罗布麻茶、吃罗布麻粉、抽罗布麻烟（1987年全国3700多名百岁以上的老人中，罗布泊周边有近900名，1989年全国评出健康百岁老人19名，又占6名，被国际自然医学界认定为全世界第四个长寿区。

6.楼兰美女（楼兰，一个与敦煌相似古老，结局却又相反，同样融汇东西方文化精华形成的艺术绝迹；曾经充满诗情画意的绿洲变成了贫瘠的荒漠；曾经与我们祖先荣辱与共的古民族消失殆尽……楼兰跟罗布麻有几千年的渊源，楼兰出土的干尸（楼兰美女）就身着罗布麻衣，表明3500年前的楼兰人就与野生罗布麻形成了赖以依存的关系）

罗布麻茶的药用价值

敦煌罗布麻茶采用优质野生罗布麻嫩叶为主要原料，经过烘炒、配制、喷料精制而成，敦煌罗布麻综合开发中心的罗布麻茶既稳固了罗布麻叶的药理本能，又保持了多种名贵中草药的药性，兼具饮茶、祛病、延年益寿的特性。敦煌罗布麻茶同时又是弱碱性的茶，敦煌小花红麻的有效成分很高，钙铁锌镁等微量元素也很好，被誉为中国一绝。

罗布麻茶的药用成份：罗布麻茶中含有其它中西药不可替代的药用成份。经过研究证明，罗布麻叶含有芸香甙、黄酮、三萜、有机酸、氨基酸、酚性物质、甾体、多糖甙、鞣质等化学成份，其中的黄酮含量最高。进一步研究黄酮的化学结构系“懈皮素”和“异懈皮素甙”，后者进入体内经水解，亦成“懈皮素”。此外，人体需要的氨基酸比较全，且含量高。