救心菜

救心菜

救心菜又名养心草、费菜、土三七系景天科多年生草本植物，口感好，制作佳肴佐膳，具有很好的保健作用,含有多种药用成分，其性平，味甘淡微酸，具有养心，平肝宁心，滋阴养血，活血止血之功效。其中黄酮类能使人体心脑血管舒张，促进体内血液循环，谷淄醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止和延缓血管硬化，齐墩果酸能保护人体肝脏，从而对老年肝脏组织纤维化起到一定的延缓作用。救心菜易种易管，南方全年，北方也只在冬天稍加护寒，均可生长，太阳晒不死，成活率高。一盆母株全年可扩繁几百株。救心菜作蔬菜食用，清香、可口、风味独特，一般采摘刚抽生的嫩叶，可凉拌、快炒、焖煮、做汤等。

形态特征

多年生草本。根状茎短，粗茎高20-50厘米，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿；

叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞叶。萼片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝；花瓣5，黄色，长圆形至椭圆状披针形，长6-10毫米，有短尖；雄蕊10，较花瓣短；鳞片5，近正方形，长0.3毫米，心皮5，卵状长圆形，基部合生，腹面凸出，花柱长钻形。

蓇葖星芒状排列，长7毫米；种子椭圆形，长约1毫米。花期6-7月，果期8-9月。

地理分布

产四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、宁夏、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、广东。俄罗斯乌拉尔至蒙古、日本、朝鲜也有。

生长习性

救心菜的抗逆性非常高，生命力极强，它们既耐阴，耐严寒，也能抵抗干旱，5℃以上即可生长；它们对土壤的要求不高，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。

主要品种

狭叶费菜（变型）狭叶土三七（变种）

叶狭长圆状楔形或几为线形，宽不及5毫米。花期6-7月，果期8月。

产甘肃、陕西、山东、河北、内蒙古、吉林、黑龙江。生于海拔1350米左右山坡阴地。苏联也有。模式标本采自北京附近。

宽叶费菜（变种）宽叶土三七

叶宽倒卵形、椭圆形、卵形，有时稍呈圆形。先端圆钝，基部楔形，长2-7厘米，宽达3厘米。花期7月。

产山东、河北、辽宁、吉林黑龙江。朝鲜、苏联也有。

乳毛费莱（变种）

叶狭，先端钝，植株被微乳头状突起。花期6-7月，果期8月。

产青海、宁夏、甘肃、陕西、河北、内蒙古。生于海拔3600米以下石山坡草地上。

基本内容

救心菜

救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。救心菜在每年四月份陆续上市，以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐，几乎三分之二的产品出口创汇。