食材
主料：排骨250克、白萝卜150克
调料：料酒适量、盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
制作步骤
1、将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水；萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2、锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
小贴士
1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨，既好吃，又滋补。
2、炖排骨（或其他骨类及禽类）时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。
营养价值
萝卜的营养功效：
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
排骨的营养功效：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
