食材介绍
低筋面粉3杯、沸水2杯、肉丝4两、绿豆芽1/2斤、韭菜(切小段)少许、红萝卜丝少许、盐少许、味精少许
制作流程
(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。(5)单饼可包卷料食用，也可将之切长条与料同炒食用。
