拔丝地瓜

菜品制作

用料

主料

红薯1个、水20克、食用油300克

辅料

细白砂糖100克

做法

步骤一

将红薯洗净，去皮，切成小块，备用。

步骤二

在锅中倒入油，把油烧热出现波纹。

步骤三

将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动。

步骤四

炸至金黄后用滤网将红薯块舀出装入盘中备用。

步骤五

在不粘平底锅中倒入水和细砂糖，中小火煮至起泡，用刮刀稍微翻搅一下待其颜色变成琥珀色，即可关火。

步骤六

将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下。

步骤七

盛出装盘。

主料功效

1、红薯有抗癌作用，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

2、红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、红薯有益于心脏，红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

4、红薯能够预防肺气肿。

5、红薯有抗糖尿病作用。

6、常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。