用料
小红椒1个，香油一匙，醋一匙，盐一小勺，生抽少量，凉拌汁少量，蒜蓉少量。
做法
准备一条新鲜的黄瓜，尽量选择长而且直的黄瓜，这样拍起来比较省事，我家先生不喜欢白醋，特意用的香醋，如果没有可以用白醋或者陈醋代替，总之随个人口味搭配。黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开，黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎，腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，加入橄榄油和白砂糖混合，时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。
小贴士.
青瓜最好一次性拍好,这样好入味道.记得要用盐腌,把多余的水分倒出来.
