特色
随着懒人饭的流传不同地区也有着不同做法,不再只限于仿制煲仔饭,有多种多样的做法。但是一般懒人饭的主食为米饭,大致方法有两种:一为先将菜炒熟,然后放入蒸好的米饭中,通过保温使得菜饭合一。二为将食材混合泡好的米一起放入电饭煲直至煮熟。
制作方法
做法一
食材:大米、玉米、番茄、腊肠、胡萝卜、盐、火麻油
步骤
1、将大米淘洗干净,放入清水中浸泡10分钟,同时将腊肠切成片,胡萝卜切成粒。
2、大米和清水倒入电饭锅中,加入玉米粒、胡萝卜和腊肠,放入适量盐调味。
3、放上洗净的番茄,开火后用中火烧开,转小火继续煮15分钟,关火后焖5分钟左右;食材和米饭煮熟后,倒入两滴火麻油将番茄和饭拌匀即可。
做法二
主料:小笋。
配料:香肠、豌豆、米、腊肉。
调料:盐、白糖、鸡精、黄酒。
步骤:
1、将锅加热,加入适量的油,把各种配料放入煸炒,加入适量的盐、白糖、鸡精、黄酒。
2、把炒好的各种配料倒入泡好的米中,放入电饭煲煮即可。
3、喷香的香肠饭就做好了。可以按照个人的喜好搭配。开锅把米饭和配菜拌匀就可以吃了。
做法三
主料:豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根。
配料:蒜3瓣。
调料:花椒15粒、盐少许。
步骤:
1.豇豆角切段,腊肠切丁,蒜切末;
2.加入少许油,烧热后放入花椒粒和蒜末炒香;
3.再放入豆角和腊肠丁翻炒;
4.加适量水,没过食材2厘米,加入少许盐调匀,放入米,盖上锅盖,选择“柴火饭”程序,程序结束后拌匀出锅。