早年经历
1978年，5岁的彭浩翔因被修读儿童心理学的母亲怀疑其患有轻度智障，欲送进特殊小学。不过，在后来的智力测验中，彭浩翔被医生证实他是智商达135分的资优儿童。
1981年，8岁的彭浩翔读于香港美术专科学院，师从陈海鹰习素描。1984年，与兄弟用旧式摄录机自导自演短片《智勇三雄》。
1986年，受日本艺术家空山基作品启发，开始学习喷画及平面设计，亦于校内积极参与话剧演出。1987年，14岁时曾用兄长的录像机拍摄短片。中学毕业后曾经修读台大先修班。
演艺经历
1993年，彭浩翔赴台湾入读侨生先修班，数月后辍学回港，在亚洲电视担任喜剧综艺科的节目编剧，并在报纸与杂志撰写影评及小说。同年，出版个人首本小说《进攻女生宿舍》。
1995年，为电台撰写了《天空小说》剧本，由林海峰执导拍成短片电影。1997年，根据王义夫晕倒事件创作小说《全职杀手》，后由杜琪峰、韦家辉执导同名动作片。
1999年，彭浩翔自资一万五千美元，拍摄个人首部短片《暑期作业》，于香港独立短片比赛中获奖外，还获得第36届台湾金马奖最佳短片奖提名，亦获邀参加多个国际影展。
2001年，以约50万美元执导了个人首部剧情片《买凶拍人》，该片由葛民辉、张达明合作主演，彭浩翔凭借此片获得第21届香港电影金像奖最佳编剧奖提名、第7届香港电影金紫荆奖。
2003年，执导由曾志伟、陈小春、杜汶泽联袂主演的喜剧片《大丈夫》，彭浩翔凭借此片获得第40届台湾电影金马奖最佳导演奖提名、第4届华语电影传媒大奖最佳编剧提名和第23届香港电影金像奖新晋导演。
2004年，参加第17届日本东京电影节“彭浩翔电影回顾展”。同年，自编自导由钟欣桐、陶红、吴彦祖主演的爱情片《公主复仇记》，而他也凭借该片获得第42届台湾电影金马奖最佳原著剧本提名、第10届香港电影金紫荆奖最佳编剧奖。
2005年，拍摄由天宫真奈美、黄又南等主演的剧情片《青春梦工场》。2006年，执导由莫文蔚主演的舞台剧《张爱玲》。
2007年，拍摄由杜汶泽、梁洛施、黄秋生联合主演的剧情片《伊莎贝拉》，该片描述了一对刚刚相认的父女在冲突中建立情感并重拾对生活信心的过程，成为第56届柏林国际电影节唯一入围竞赛单元的华语电影。同年，执导根据彭浩翔同名小说集改编的喜剧短片《破事儿》，该片由钟欣潼、余文乐合作主演，而他也凭借该片获得第45届台湾电影金马奖最佳导演奖提名。此外，还执导了由刘心悠、任达华联合主演的悬疑片《出埃及记》，该片获得第12届香港电影金紫荆奖提名。
2010年，执导由杨千嬅、余文乐联袂主演的爱情片《志明与春娇》，而他也凭借该片获得第30届香港金像奖最佳编剧奖、第11届华语电影传媒大奖最佳导演奖。同年，执导以香港楼市为题材的恐怖片《维多利亚一号》，该片由何超仪、陈奕迅、周俊伟联袂主演。此外，还监制了由陈奕迅、林嘉欣合作主演的爱情片《恋人絮语》。
2012年，自编自导由杜汶泽、邵音音合作主演的喜剧片《低俗喜剧》，该片获得第32届香港电影金像奖最佳影片奖，彭浩翔凭借此片获得第32届香港电影金像奖最佳编剧奖提名。同年，监制由曾国祥执导的爱情片《断了片》。
2013年，担任警匪喜剧片《飞虎出征》的制作人。2014年，自编自导家庭伦理片《人间小团圆》，该片被选为第38届香港国际电影节开幕电影；同年，执导改编自罗曼夫书籍的爱情喜剧片《撒娇女人最好命》，该片由周迅、黄晓明合作主演。
2015年，监制由陆以心执导的爱情喜剧片《同班同学》。同年，监制由关智耀执导的恐怖片《指甲刀人魔》。接着，担任第10届大阪亚洲电影节评审主席。此外，还出版了书籍《有关我在装作正常人方面的尝试》。
2016年，出版散文随笔集《一些无可厚非的小事》，该书记录了他从十多岁到2016年所创作的短篇小说、散文、杂文等。2017年，执导由杨千嬅、余文乐合作主演的爱情喜剧片《春娇救志明》。
人物评价
彭浩翔是个幼稚的人，他已经连续拍了好几部叫好叫座的电影，他应该来一部不试图讨好任何人的作品，一部能显露他真本色的作品。每个好导演都应该接受至少一次这样的考验（陈国富评）。
有“香港鬼才导演”之称的彭浩翔，其作品风格颇为鬼马，拍摄速度也非常迅捷。在《人间·小团圆》中，一向鬼马搞笑的彭浩翔改走深情路线，但仍不忘在其中加入奇幻元素，如巨大的变色龙、搁浅的鲸鱼、纸扎的城市等（网易娱乐评）。
彭浩翔自幼热爱电影，其电影风格属于黑色幽默与荒诞剧的类型。如果有人想和彭浩翔比“鬼”，那或许很难胜出，对电影，他细致到偏执。在他的电影中的奇思妙想并不在于他的“才华”，也不在于他135的高智商，最重要的是在于他对于生活周密的观察（凤凰网评）。
人物争议
2014年5月，网络上流传一则内容为彭浩翔辱骂内地人的脸书原话。
2015年2月26日，有网友在某社交网站贴出疑似彭浩翔辱骂内地人的言论，再度引起网友纷争。3月26日，彭浩翔通过微博发表《欺骗，有违我的底线》一文，他已在律师的协助下前往香港警署报案，并在北京报案，希望通过法律途径彻底解决该事件。
