制作方法
1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水.
2、浸泡米糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。
3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品，洗净后滚水五分钟湿润，并浸泡于冷水中。
4、包好粽子,手法和平常的粽子一样.
5、下锅煮。锅中填入生粽子，冷水下锅，泡过面的水量。滚开慢熬，15个小时后，待透熟起锅，晾凉享用。
制作原理
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱水粽做发：糯米洗净泡一下，沥干。固体食用碱融化，浇到洗好的米上，搅拌均匀。食用碱的量按自己的喜好加，可以先少一点，觉得不够香再加。然后把米包到粽叶里，加自己喜欢的馅料，用线捆牢，下冷水锅煮熟闷透。
