字源演变
厨，形声字。从广，尌声。汉代字形中，形旁“广”或变作“厂”，“尌”省作“厨”去掉厂的字形。这种省写中当然也包含着声音的因素，因为豆与厨古音很相近。因为厨房跟肉的关系是很密切的（《孟子梁惠王上》：“庖有肥肉。”），所以字形5、6、7都从“肉”。字形5、6“脰”字是楚国的“厨”字，从肉，豆声。但这个跟《说文·肉部》训“项”的“脰”字应当看作同形字。古音豆与朱音近，故三晋文字中或写作图7字形，从肉，朱声；或又写作图8字形，从广，朱声。楚国和三晋文字中的“厨”字大约是在秦统一以后就被淘汰了，并没有保持到楷书阶段。《第一批异体字整理表》规定“厨”为正字，图中另外两个楷书字形则被淘汰了。
现代释义
基本字义
厨
chú
做饭菜的场所：厨房。庖厨（厨房）。厨师。厨子。名厨。厨娘。厨具。
详细字义
厨
chú
【名】
(形声。从广(yǎn),尌(shù)声。本义:厨房)
同本义〖kitchen〗
厨,庖屋也。——《说文》
《孟子》始有厨字,是周初名庖,周末名厨也。——《说文句读》
厨主食者也。——《苍颉篇》
是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》
饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》
三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》
厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》
轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》
又如:厨下(厨房);厨头(厨房);厨仓(厨房与粮仓);厨帐(账幕式厨房)
主持烹饪的人〖headofcooking〗。如:厨下儿(炊事工);厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿);厨娘(烹调食物的妇女)
操办官食的官〖officialinchargeofmess〗
贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》
又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏);厨兵(炊事兵);厨役(担任炊事的仆役)
菜肴〖dishs〗
夫人设厨。——班固《汉武帝内传》
又如:厨膳(厨馔,饭菜);厨珍(珍贵美味的食品);厨车(运食物的车)
厨
chú
【动】
烹饪;烹调〖cooking〗
竹里行厨,花下提壶。——元·曹德《折桂令》
又如:厨养臣(掌管君主膳食的官员)
厨房
chúfáng
〖kitchen;foodpreparationcentre〗烹制菜肴饭食之处
厨具
chújù
〖kitchenutensilsandappliances〗做饭、做菜的用具,如锅、炒勺、菜刀等
厨娘
chúniáng
〖femalecook〗旧时指女厨师
厨师
chúshī
〖cook;chef〗以烹调为职业的人
古籍释义
说文解字
庖屋也。从广，尌声。直株切。
说文解字注
厨，庖室也。
“室”各本作“屋”，今依《御览》。
从广，尌声。
直株切。古音在四部。
康熙字典
《唐韵》直株切。《集韵》《韵会》重株切。?音躕。《说文》：“庖屋也。”《孟子》：“是以君子远庖厨也。”
又《玉篇》：“主也。”《后汉·党锢传》：“度尚，张邈，王考，刘儒，胡毋班，秦周，蕃向，王章，为八厨。厨者，言能以财救人也。”
又椟也。《晋书·顾恺之传》：“恺之尝以一厨画寄桓玄。”《南史·齐陆澄传》：“王俭戏之曰：‘陆公书厨也。’”
又馗厨，菌也。《尔雅·释草》：“中馗菌。”注：“地蕈也。今江东人名为土菌。亦曰馗厨。”
又木名。《集韵》：“斯条国有厨木，汁肥，可用之煑饼。”《广韵》：“俗作厨。”
音韵方言
韵书集成
上中古音
方言汇集
◎国际音标：tʂʰu˧˥
◎日语读音：KURIYA
◎韩语罗马：CWU
◎粤语：ceoi4 cyu4
◎客家话：【海陆丰腔】 chu2 【宝安腔】 cu2 【客英字典】 chu2 【台湾四县腔】 cu2 【梅州腔】 chu2 【东莞腔】 cu2
◎潮州话：dou5 （tôu）
◎蛮话：dv3
