简介
库乃其是维吾尔族日常的主食之一。据说吃了这种“库乃其”，一天不吃饭也浑身有劲。库乃其”也是一种包肉的大饼。
做法
和田深处的维吾尔族牧人特别喜爱食沙土灰里烧出的“库乃其”。维吾尔人先在沙土里挖个坑，然后捡来一些干胡杨在沙坑里燃起一堆火，当火灭之后，就把包肉的面饼埋在火灰中烤熟即食。
评价
和田维吾尔人连弄吃的东西都充分利用土地,烤肉和馕都是在土堡似的土馕坑里烤熟的,“库乃其”也是在沙土中烧火,然后把包肉的面饼埋在火灰中烤熟.可见他们确实非常热爱土地.作者写这三种食物是有选择性的,烤肉是“黄灿灿、香喷喷”的,馕是“维吾尔人著名的日常食品”,“库乃其”是他们喜欢吃的,而且,据说吃了它,一天不吃饭也浑身有劲儿。
