干炸里脊

食材

主料：里脊肉300克

辅料：淀粉60克、鸡蛋1枚

调料：油150克、盐、鸡精、白砂糖少许、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、椒盐

制作提示

食材准备

里脊肉适量，盐，孜然粉，黑胡椒粉，干淀粉，熟芝麻，植物油适量。nn

方法步骤n

1、里脊切成小段，加入干淀粉拌匀；nn2、然后用水淀粉加盐，胡椒粉，孜然粉，拌匀上浆；nn3、锅中倒入适量油，6成热时下入肉段，炸至成型；nn4、然后再用8成热的油温将肉炸一下捞出撒些芝麻即可。n

小贴士

肉段第一次下锅，油温不能太热，只需要将肉炸成型即可。

特点

成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。