简介
这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术。
目录
一、平菇的生产现状、发展前景与经济效益
（一）平菇的生产现状
（二）平菇的的营养价值和药用价值
（三）平菇的的发展前景
（四）栽培平菇的经济效益
二、平菇的生物特性
（一）形态特征
（二）生长发育条件
三、平菇的主要栽培品种
（一）平菇主要栽培品种的种类
（二）品种的温型
（三）生产中常用品种简介
四、平菇菌种的制作技术
（一）平菇菌种的分级
（二）菌种制作的设备和用具
（三）母种的制作
（四）原种的制作
（五）栽培种的制作
（六）液体菌种的制作与应用
（七）菌种生产时间的安排
（八）高温期制作平菇菌种应
栽培制作
在种植平菇时，需要选择阴暗潮湿的地方，用高锰酸钾溶液对房间进行消毒处理；把菌种种植在菌床上，覆盖一层透气的薄膜，种植前把菌床温度把控在10℃左右，菌床要时刻是潮湿的状态，空气湿度在80%以上；平菇可以连续采集四次左右。
1、菇房建造
菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光；房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍；平菇一般长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。
2、种植消毒
在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理；用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右；种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。
3、平菇栽培
种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上；在平菇处于旺盛期时，把煮熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。
4、采收技术
当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘；用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达四次左右。
