简介
1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。
2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。
3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。
原料
雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。
做法一
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
做法二
主料:梨400克
辅料:川贝母5克
调料:冰糖5克
详细做法
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。
做法三
1、川贝5克。
2、带皮去核雪梨一个。
3、放入川贝。
4、加入适量冰糖。
5、兑入清水,盖上盖,准备上锅隔水炖。
6、盖上蒸锅盖,炖2-3小时。
7、出锅即可食用。
“一般的咳嗽——用冰糖川贝炖雪梨很好,止咳化痰很好的。秋季,天气多变无常和干燥的气侯,让有些人很难适应的。如果咳嗽,就用清凉润肺的川贝冰糖炖雪梨吧。”
做法四
食材用料:雪梨一个,川贝粉5克,冰糖少许。
详细做法
1、清洗好梨子,备好川贝粉和冰糖。
2、将梨子蒂的那一头横切一小块出来,当盖子用,挖掉梨子芯。
3、倒入川贝粉和冰糖,盖上盖子。
4、插入两根牙签,固定盖子,放入碗内。
5、放入蒸锅,大火烧开,转小火蒸1小时即可出锅。
6、看,蒸好的梨子是这样的!有梨汁渗出,川贝的小颗粒也软软的。小贴士:用川贝粉可以节约时间,冰糖也要敲小块一点。
食谱营养
梨:梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。
食谱相克
梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草、恶桃花。
功效
治咳嗽防燥
食物相克
川贝母反乌头、矾石、莽草、恶桃花。
营养成分
1.雪梨味甘,在中药中就是指有滋补的作用。n入肺经,就是说这种物质对肺的作用比较强。雪梨味甘且性寒,含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具有生津润燥和清热化痰之功效,特别适合秋天食用。在《本草纲目》中记载:“梨者,利也,其性下行流利“。
它药用可以治风热、润肺、凉心、消痰、降火及解毒。现代医学中有研究表明,梨有润肺清燥、止咳化痰及养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠及尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的作用,所以高血压、肝炎及肝硬化病人常吃梨有一定的好处。
2.川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母可入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的作用。川贝母不仅具有止咳化痰的功效,而且可以养肺阴、宣肺及润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的上好药品。
3.冰糖,它的功效主要是用来调味的,因为川贝母很苦。据专家解释,在这里治疗的是热症,所以就使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经类,就需要用到红糖,红糖是温热的。