川贝母炖雪梨:经典菜品-中文百科频道

川贝母炖雪梨

经典菜品

川贝炖雪梨是一道药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。它的口味甜中有苦。其中雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素等，川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃，冰糖主要是用来调味。其主要做法有三种，具有较高的营养价值。

中文名:川贝母炖雪梨外文名: 分类:甜品口味:甜，微苦 t 特点:甜中有苦，清热、化痰、止咳主要食材:川贝、雪梨、冰糖

材料

主料：川贝母12克，百合(干)40克，梨150克，

辅料：陈皮10克，

调料：冰糖10克

1、准备好材料。

2、川贝母磨成粉。

3、雪梨洗干净，切去上面四分之一处用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。

4、把川贝冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水。

5、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。