演艺经历
1995年，崔江姬凭借清新自然的脸孔在选美比赛中获奖进入演艺圈，出演电视剧的时候使用的是自己的艺名“崔世延”。
1999年，出演《女高怪谈》和《幸福的殡仪馆》。
2001年参与拍摄电影《娃妮和俊河》。同年参演电视剧《爱是这样的》。
2002年，主演电影《四者性语》。
2004年，出演电视剧《红豆面包》。参与并主演电视剧《甜甜圈》，扮演韩佳兰一角。
2005年参与主演电视剧《我们应对离别的姿态》，扮演角色金根英。
2006年，主演影片《甜蜜的恐怖恋人》。
2007年，和张赫合作影片《谢谢》。
2008年，主演电视剧《我的甜蜜都市》，与演员李善均、池贤宇合作主演，剧中扮演角色吴恩秀。
2009年，和演员裴秀彬联合主演电影《爱子》。
2010年主演电影《畅销书》，与演员严正花、柳承龙搭档出演。10月，主演轻喜剧电影《吝啬罗曼史》，扮演女主角“多琳”。
2011年主演SBSTV电视剧《守护BOSS》，扮演角色诺银雪。搭档演员金在中出演SBS电视台电视剧《最后的女秘书》，崔江熙饰演女主人公。
2013年搭档演员朱元主演《7级公务员》，饰演角色瑞元。同年主演电影《美娜文具店》。
2014年10月确定主演电视剧《Heart To Heart》，将于15年1月2日首播。
2015年8月确定主演MBC月火剧《华丽的诱惑》，饰演女主角申恩秀。
2017年，与Flyup娱乐签订专属合约。4月5日与权相佑共同主演电视剧《推理的女王》，饰演女主刘雪玉。《推理的女王》确定了制作第二季，崔江熙继续出演。
2018年10月，出演KBS独幕剧《白昼之恋》。
2020年4月27日，主演的SBS月火剧《Good Casting》播出，饰演实力相当坚强的国情院要员白灿美。
主要作品
参演电视剧
参演电影
综艺节目
社会活动
崔江熙于1999年签署捐赠协议。崔江熙接受检查后于2007年10月17日把造血干细胞捐赠给患者。
获奖记录
人物评价
崔江熙纯真和温暖，想象力丰富自由奔放。（朱元评）
给人的感觉和其他的女艺人完全不一样，她的善良令人难以理解。 （甘宇成评）
崔江熙脸上有着一种神秘的味道，不是简单用童颜就可以形容的，圆圆的眼睛有着纯洁精灵的眼神，正仿佛来自于别的世界的天使。（腾讯娱乐评）
