山黄瓜

特性

山黄瓜，为葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物。十堰山区多有种植，尤以南部高海拔山区为多。山黄瓜嫩瓜清脆可口，营养丰富，主要营养物质含量超过黄瓜。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐和维生素。其内所含的丙醇二酸，有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。因此，肥胖症、高血脂、高血压、冠心病患者常食山黄瓜既可降血脂、降血压、护心脏，又能使体型健美。

食用方法

食用方法：嫩瓜洗净去皮后可炒、拌、炖等。n菜肴举例：山黄瓜炒肉片 山黄瓜炖牛肉 凉拌山黄瓜。