形态特征

山毛榉(beech)几个不同类型树种的通称，尤指山毛榉科（Fagaceae）山毛榉属（Fagus)约10种落叶观赏植物和材用树（产于北半球温带和亚热带地区）。约40个外形相似的树种称为假山毛榉（假山毛榉属〔Nothofagus〕），产于南半球气候较凉爽的地区。澳大利亚山毛榉指穆尔氏假山毛榉（Nothofagus moorei)和桃金娘科（Myrtaceae)的红匣树；蓝山毛榉和水山毛榉是美国鹅耳枥（hornbeam)的别名；马来丛林山毛榉是马鞭草科（Verbenaceae)的乔木种；红山毛榉是褐色假山毛榉（N.fusca)和大叶山毛榉（F.grandifolia)，也是楝科（Meliaceae)的澳大利亚枫的俗称。

澳大利亚山毛榉(即穆尔氏假山毛榉)见于新南威尔士，高达46公尺，叶长7公分；山地山毛榉桃金娘山毛榉亦称塔斯马尼亚桃金娘、澳大利亚桃金娘、红桃金娘(N.cunninghamii，即坎宁安氏假山毛榉)，如红山毛榉(N.fusca，即褐色假山毛榉)产于新西兰，树干细长，圆柱形，约30公尺高；银c山毛榉或称南国山毛榉(N.menziesii，即孟席斯氏假山毛榉)产于新西兰，高30公尺，叶具钝圆的重齿，叶背面生有细小的具毛的孔。n

木材特点

材性：心材边材区别不明显。木材浅红褐至红褐色，有光泽，无特殊气味和滋味。木材纹理直或斜，结构中且均匀，材质重且硬。木材气干密度平均值0.792g/立方厘米，径向、弦向、体积干缩系数平均值分别为0.187%、0.417%、0.627%，径面、弦面、端面、硬度平均值分别为68.5MPa、66.7MPa、72.8MPa。

树叶：卵形，边缘呈疏锯齿状。

干燥：木材干燥缓慢，干缩大，干燥时易发生开裂、劈裂及翘曲。

强度：木材强度属中等，顺纹压力极限强度平均值48.9MPa。

耐久性：木材耐腐性弱或中等。

工艺特性：木材切削较容易，径面有银白色花纹，油漆后光亮性良好，胶粘容易。握钉力强，但有时劈裂。

用途

供乐器、仪器箱盒、高级家具、贴面单板、胶合板、地板、墙板、走廊扶手、运动器械、船舶、车辆、文具、工农具柄、农具、木桶、玩具、日杂器皿、木柱、枕木、坑木、电杆、造纸、烧炭用材，也是良好的薪材原料。山毛榉地板具有均匀的白里带红色，通过蒸汽处理可变成红棕色，其结构细致而均匀，重量中等，密度为0.72g/cm3；为散孔材，孔细、年轮标记清晰，有醒目的木射线；弹性较小，硬度大，耐磨性强，容易劈开，有韧性，承载力大，适用于各种类型的加工机器，便于加山毛榉材干燥简易。通过水蒸汽预处理，能很好地弯曲。此处，它能很好地浸渍，容易进行表面处理，从而可以得到各种希望的色调。山毛榉容易遭受霉菌侵袭，因此未经处理的不可于外部放置。

其水日蒸发量可达10~25加仑（1加仑=3.79升）。山毛榉常栽作观赏树或林荫树。