形态特征
体大型，宽阔。棕栗色到黑褐色，略显光泽，触角及足略比体色稍带微红。头较粗大且向前伸，额部细沟纵穿中央；口器稍向下方，上颚极长呈镰刀状，相互交叉并朝后弯曲，基部刻点密布，红褐色；下颚须末节端部特化为喇叭状1触角12节，通常仅达鞘翅中部，雌虫比雄虫更为细短，雄虫第3一10节外端角略为尖锐。前胸背板微宽于长，近矩形，色暗，中央有一细且浅的纵沟，前缘中部稍凹，后缘略显波状，两侧缘各具二齿，前齿较小，与发达的中齿接近。小盾片舌状，端部圆形。鞘翅基部宽，向端部渐次狭尖，内角明显，外角圆形，翅面较为粗皱，翅之周缘略向上反卷，每一鞘翅具纵隆线2—3条。中胸及后胸密布棕色绒毛。雌虫腹部第一节基缘中央呈圆形。n体长：37毫米，体宽；15毫米。
生活习性
该种为害玉米、高粱、杨树、柳树、泡桐等多种植物的根部。
分布范围
新乡、开封、许昌、洛宁、汝南、台前、南阳、信阳；辽宁、内蒙古、甘肃、山西、河北、陕西、山东、江西、四川、贵州
寄主植物
玉米、高粱、榆
定义
分类界：动物界 Animalia
门：节肢动物门 Arthropoda
纲：昆虫纲 Insecta
目：鞘翅目 Coleoptera
科：山山牛 none
山山牛形体通黑,约有10克重,前有两长约4厘米的触角,后有四翅的昆虫，属于昆虫纲节肢动物，其生长发
育属于变态发育。成虫形状很像天牛，颜色呈褐色或棕黑色，夏季交配产卵，卵多产在山上野草丰盛的土壤中。幼虫属于虫类，无脚。靠身体收缩前进，主要靠吃草根为生。幼虫呈米黄色，能长到10cm左右，直径多大1.5cm。老熟幼虫在地下作茧化蛹，生成会飞成的山山牛成虫。另外，山山牛幼虫和成虫都是是一道美味的佳肴。主要做法是烹炒油炸，色香味俱全。雌山山牛，腹部大、长且饱满；雄山山牛，腹部小而短。
习性
一年一代生.是荒虫的成虫,每年的雨季,下雨前荒虫在地下变成山山牛。
药用价值
山水牛，学名大牙土天牛,幼虫可入药，也是一道美食。
捕捉时机
下雨时从土中钻出,在几个小时内,荒虫交配后雌性产卵,卵在土中以吃草根为食,至次年雨季变为山山牛这是捕捉的最佳时机。雨季下雨一段时间后，或者刚刚雨晴没出太阳之前捕捉。在天然的山区,多有草场,盛产山山牛,每到雨季,是品尝山山牛的最佳季节.它以高营养,味道淳香而获得人们的喜爱.
