简介
历史
小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,约有8千多年的栽培历史。其生长耐旱,品种繁多,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。
功效
小米还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养。枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。红枣有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易,因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥。
小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。中国最早的酒也是用小米酿造的。
做法
做法一
制法
1、将小米、红枣洗干净,用清水浸泡1小时,2、把小米,红枣放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,加入白糖调好口味,即可食用。
功效
健脾胃,补虚损,益肾气。
做法二
食谱原料
小米100克
枣(干)30克
辅料:赤小豆15克
调料:赤砂糖10克
制作方法
红豆洗净泡涨后,先加水煮至半熟,再加洗净的小米、红枣(去核),煮至烂熟成粥,以红糖调味,即可。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2,红枣含维生素C,红豆的蛋白质丰富,三味互补,是一种具有较高营养价值的益智粥品。
做法三
1.小米用清水淘洗干净。
2.砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。
3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。2.砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。
4.干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。
5.把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。6.最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可。