家常小炒肉:以五花肉为主材的菜品-中文百科频道

家常小炒肉

以五花肉为主材的菜品

家常小炒肉，是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成的，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。

中文名:家常小炒肉外文名:Home style fried meat 分类:家常菜口味:美味可口难度:简单

原料

五花肉，辣椒，葱，姜，蒜。

1、五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。

2、青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。

3、锅里加入少量油，放入切好的五花肉。

4、锅里加入少量油，放入切好的五花肉。

5、中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。

6、锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、下入切好的辣椒翻炒片刻。

8、倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。

9、调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。翻炒均匀即可出锅。