用料主料老豆腐1块，肉末150克辅料葱花10克，姜末10克，生抽20毫升，蚝油20毫升，盐1茶匙，白糖1茶匙，淀粉10克，白胡椒粉1少许做法步骤一150克猪肉末中加入10克葱花、10克姜末、10毫升生抽、10毫升蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖。步骤二搅拌匀后加入5克淀粉和30毫升清水，朝着一个方向搅拌上劲。步骤三豆腐切成麻将大小的方块，用勺子挖去中间部分，酿入肉馅儿备用。步骤四取一个碗，加入10毫升生抽、10毫升蚝油和5克淀粉，加入半碗水调成酱汁。步骤五取干净的煎锅，倒入40毫升油烧热。步骤六将有肉的一面放入锅中，煎到金黄色。步骤七将豆腐翻面，盖上锅盖煎3分钟。步骤八开盖，缓缓淋上酱汁，小火收汁让酱汁包裹住每一块豆腐。步骤九出锅后撒上葱花即可。
