内容简介
在《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附有100多张步骤分解图片。
作者简介
彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师，是全球手工面包运动领袖，是美国主流媒体的食品文化评论家，也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。他的作品多次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯比尔德烹饪书籍大奖。
最新资讯
通知提出，学徒培养目标以符合企业岗位需求的中级工（四级）、高级工（三级）及技师（二级）、高级技师（一级）为主。通过企校合作、工学交替方式，组织企业技能岗位新入职员工和转岗员工参加企业新型学徒制培训，接受高质量岗前技能培训和转岗转业就业储备性技能培训，促进企业技能人才培养。以至少签订1年以上劳动合同的技能岗位新招用和转岗等人员为主要培养对象，企业可结合生产实际自主确定培养对象。其中，在职业技能提升三年行动期间，培养对象可扩展到企业在职职工（含见习期）。
