早年经历
孙佳奇6岁开始学小提琴，11岁为学舞蹈，一个人被郭兰英从黑龙江到了广州学习。每天晚上偷偷起来练功，连睡觉都需要老师赶她去。
为了保持身材，她有6年没吃过米饭，10多年没吃过肉，每天都要去锻炼去练习，后来她又顺理成章地去考了表演院校。
演艺经历
2010年，孙佳奇参演个人首部电视剧《刀尖上行走》饰演百惠正式出道。
2011年，在军事题材剧《血战长空》中客串樱子一角；参演古装剧《新保镖之翡翠娃娃》，饰演重情重义的传奇女性楚楚。
2012年，参演古装历史剧《楚汉传奇》饰烛花；抗日题材剧《女人的抗战》中饰紫柔。
2013年，在古装神话喜剧《新济公活佛》中出演苦情女孩萧羽茹，“腹黑”演技的强烈反差感让其收获了观众的认可。
2013年4月份参加浙江卫视《中国星跳跃》节目以专业的跳水动作获高评价。
2014年12月，在湖南卫视播出的宫廷爱情剧《武媚娘传奇》中饰恃宠而骄的才人萧蔷，嚣张表情被网友广泛转发而收获大量关注。
2015年，孙佳奇加盟中国首档情感实验情景剧《恋家有方》，该剧于10月12日起每周日至周四晚19:30在湖南卫视播出，出镜率很高的王森和孙佳奇这对新婚“夫妻”也得到了很多观众的喜爱。
2016年主演《翡翠恋人》。
人物评价
孙佳奇在历史宫廷剧《武媚娘传奇》中饰演娇宠蛮狠、嚣张跋扈的萧蔷萧才人，将宫廷中的争宠女诠释得淋漓尽致，为了这个角色孙佳奇甘心背骂名，也足以看出她的敬业。
演员孙佳奇在《武媚娘传奇》剧中饰演萧蔷萧才人，其表情被网友截图恶搞做成表情包在网上热传。而面对网友的恶搞，生活中安静的美少女孙佳奇毫不忌讳地加入转发行列，轻松笑对称这也是大家对这个角色性格的认可。据悉，萧才人的表情包流传甚广，各种配文也都非常幽默，无数网友为其点赞，称图文很经典。众网友在欢笑之余也敬佩孙佳奇的心态。
大型古装剧《武媚娘传奇》中演员孙佳奇饰演的萧蔷萧才人刁蛮任性，孕妇戏演技突破自我，令人眼前一亮。
民国武侠偶像剧《杜心五传奇》中女扮男装饰演白小风的内地新生代女演员孙佳奇吻戏搞笑博得满堂彩。孙佳奇在该剧中饰演的白小风与萧蔷有相似之处，一心报仇而被人利用。接连两部戏的角色都是如此，孙佳奇表示只看重角色，不怕类型相似。
孙佳奇自述小学毕业才11岁，当时被广州郭兰英艺术学校的老师挑中，就一个人从东北跑到广州学舞蹈。
