演艺经历
1995年，孟广美进入模特儿圈，虽未曾参加任何一个模特比赛，但陆陆续续也获得一些奖项和头衔。她是台湾首位登上米兰时装周(Milan Fashion Week)舞台的名模。
1997年，孟广美出演第一部电影《红色角落RedConner》，与李察基尔、白灵合作。
1998年，孟广美出演电影《刑》，与吕良伟、吴彦祖合作。
2003年，孟广美出演二十集电视连续剧《雷霆纵横》，饰演苏丽眉，这是一部被称为中国警匪电视大片，获得了较高的收视率，尤其在西北五省及长春地区反响热烈。同时在全国各地电视台陆续播出。
2005年，孟广美出演电视剧《新神雕侠侣》，在剧中扮演李莫愁。
2006年，孟广美主演20集国内首部性喜剧电视剧《女人行》，讲述了4个女人对爱的感觉、对性的态度与幻想为题材。
2007年，孟广美参与由导演罗布·科恩执导的影片《木乃伊3》拍摄，汇集了李连杰、杨紫琼、布兰登·弗雷泽等众多演员。
2008年，孟广美出演电影《神鬼传奇3-龙之诅咒》（The Mummy:Tomb of the Dragon Emperor），与 李连杰、杨紫琼、梁洛施、黄秋生合作。同年，获得首届中国环保形象大使。
2009年，出演年度大戏《婚姻保卫战》，剧中中孟广美尝试全新角色，饰演单亲妈妈。同年，主演家庭大戏《老大的幸福》，扮演一位贵气太太。3月4日在央视一套黄金档热播。
2010年，拍摄张纪中作品新版《西游记》，饰演妖艳的蜘蛛精一角。
2012年，孟广美参演了其婚后的首部作品《胜女的时代》。
2013年10月24日，孟广美亮相东方卫视播出的原创情感脱口秀《盛女大作战》，并坐镇明星导师席。
感情生活
先后与数位男艺人传出恋情，吴大维，黄秋生，黄仲昆。连战之子连胜文亦被报料目睹二人同游伦敦，被迫出面澄清。
2008年，意大利男友Corrado Riccio 涉嫌侵吞投资人四千万欧元之巨款，包含孟广美的毕生积蓄企图潜逃。现被香港政府限制出境，全案调查中，二人结束四年恋情。
丈夫吉增和
2010年10月，与身价10亿人民币的50岁北京世贸天阶房地产公司董事长吉增和结婚，吉增和是在当年初的一场宴会上遇见孟，当时还不知她是谁却一见钟情四处打听，两人交往10个月后吉送上600万人民币的钻戒求婚成功。
社会活动
2009年，在由电影频道、中华环保联合共同发起的年度环保盛典——09环保星锋会上孟广美化身为环保先锋。号召公众致力于维护我们的家园。在主持《锵锵三人行》中，她希望政府可以引导民众养成垃圾分类的习惯。在新一年的某慈善晚宴上，王孟广美作为受邀嘉宾和主持人出现，她的三次高调举牌，最终以85万元的价格拍下一幅艺术画，孟广美拍得画作后表示自己是替一位爱心人士买下的要感谢幕后善心人士。
2009年年初，孟广美参加了快报时尚版举办的 “明星乐活关爱夜”，与章子怡等明星捐出自己的私人物品进行拍卖，筹得善款捐悉数赠给浙江省盲人学校的盲人儿童用于购买练习纸。
人物评价
如今在主持界站稳脚步的孟广美，曾是凤凰卫视的元老之一，凭借《相聚凤凰台》、《千禧之旅》、《锵锵三人行》等节目打响主持名气，同时胜任大型晚会和时尚活动的首席主持。《锵锵三人行》中的她随机应变、伶牙俐齿、和真实透明更一览无余。坦率的个性和伶牙俐齿的主持风格受到观众喜爱。（东方娱乐评）
