原理
嫁接，也就是无性繁殖中的营养生殖的一种。嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。这就是嫁接的原理。
影响因素
影响嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等亲和力都很好。
基本简介
嫁接为植物在园艺中所使用的其中一种繁殖方法，即将植物体的一部分固定在另外一个植物体上，使其组织相互愈合，培养为独立个体。母体被称为砧木，嫁接的幼枝被称为接穗。
场所
嫁接最好在温室内进行，高温季节要用遮阳网或草帘遮荫、避免强光直射使幼苗过度萎蔫影响成活。如深冬茬茄子7月份嫁接正值高温期，防暑降温是关键。低温季节（如黄瓜、番瓜越冬茬的嫁接在9月底10月初）要以保温为主温度低不利于伤口愈合，嫁接时适宜的温度应当为24～28℃，空气相对湿度75%以上，湿度不够时要用喷雾器向空中或墙壁喷水增加湿度。
用具
1、刀片：即一般剃须的双面刀片，嫁接时将其一掰两半
，既节省刀片，又便于操作。
2、竹签：一种是插接时在砧木上插孔用的，其粗细程度与接穗苗幼茎粗细一致，一端削成楔形。另一端粗细要求不严，一端削成单面楔形，靠接时用它挑去南瓜生长点。
3、嫁接夹：用来固定接穗和砧木，市面上销售的嫁接夹有两种，一种是茄子嫁接夹，一种是瓜类嫁接夹。
旧嫁接夹事先要用200倍甲醛溶液泡8小时消毒。操作人员手指、刀片、竹签用75%酒精（医用酒精）涂抹灭菌，间隔1-2小时消毒一次，以防杂菌感染伤口。但用酒精棉球擦过的刀片、竹签一定要等到干后才可用，否则将严重影响成活率。
4、嫁接机器：由于瓜类连作障碍问题越来越突出，蔬菜嫁接技术受到人们的重视。育苗专业户、育苗公司也应运而生。对于育苗专业户和育苗公司，如果靠人工嫁接，由于工作效率低和嫁接技术水平低，容易耽误嫁接时机。他们希望采用嫁接机作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。
台湾梭诺嫁接机器为半自动式嫁接机，最高生产率为310株/小时左右，嫁接成功率为90%，由于结构简单、操作容易、成本低廉，不仅在国外、我国都有一定的销量，适于果树枝条、西瓜、黄瓜等瓜类蔬菜苗的半机械化作业。
方法
1.靠接法：操作方法与番瓜靠接法相同。
2.劈接法：砧木除去生长点及心叶，在两子叶中间垂直向下切削8～10毫米长的裂口；接穗子叶下约厘米处用刀片
在幼茎两侧其削成8～10毫米长的双面楔形，把接穗双楔面对准砧木接口轻轻插入，使二切口贴合紧密，嫁接夹固定。
3.插接法：先用竹签去掉瓠瓜苗真叶和生长点，同时竹签由砧木子叶间的生长点处向下插入0.5～0.7厘米深，再西瓜苗由子叶下1㎝处用刀片削成约0.5厘米的楔形，在拔出竹签的同时西瓜苗插入，这是直插法。另一种插接方法是斜插法，用与接穗等粗的单面楔形竹签，竹签的平面向下，由瓠瓜苗一侧子叶基部斜插向另一侧，竹签尖部顶到幼茎表皮或赐刺透表皮，再在西瓜苗子叶下1厘米处削成斜茬，在拔出竹签的同时西瓜苗幼茎斜茬向下迅速插入。接好后移入棚内加强管理。
4.机器实现法：采用嫁接机器作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。
最新资讯
据北京市农业技术推广站消息，随着春大棚定植时间的临近，一些利用嫁接技术进行春季育苗的蔬菜作物已经陆续进入嫁接环节。嫁接是通过嫁接换根，利用砧木发达的根系和抗性，保留接穗优良性状，提高蔬菜长势和抗逆性的一种高效育苗技术，能够在提高蔬菜产量和品质的同时，有效减少农药和肥料的使用。针对茄果类嫁接育苗关键技术环境，北京市农业技术推广站从嫁接方法、愈合管理等方面提出以下指导意见。
