生活习性
生存PH值范围5—10，最适范围pH7—8.5。亚广盐性，既能生活于淡水中，又能生活于半咸水中，盐度8‰以下生长良好。适温范围广，短时间可耐最低水温为4℃，最高水温为42℃，最佳生长水温25℃—32℃，水温降低至10℃以下停止摄食生长，温度降至4℃以下会冻死。耐低氧，在溶氧较低的肥水中也能正常生长。食性杂，可摄食水中浮游动植物及花生饼、米糠、麦皮、豆饼和配合颗粒饵料等，饵料易解决。奥尼罗非鱼是罗非鱼家族中的佼佼者，不仅具有食性广、抗病力强、抗逆性好、容易养殖等罗非鱼的优良共性，而且克服了普通罗非鱼多次繁殖、生产较慢的缺点，杂种优势明显。适应性广，能在各种水体中养殖，适合池塘、海水、湖泊围栏、稻田、网箱以及工厂化流水养殖，肉厚质嫩，味道鲜美。
奥尼鱼的生长速度比父本鱼快17―72%，比母本鱼快11－24%；群体产量超过福寿鱼，增产效果显着。其临界温度下限为8.25℃，致死温度5.5℃，抗寒能力比尼罗罗非鱼和福寿鱼都略强。其含肉率比福寿鱼也略高，肉质清爽。其抗病能力也较强。但是奥尼鱼制种时的产苗率较低，因为尼罗罗非鱼（♀）与奥利亚罗非鱼（♂）这一组合的杂种产苗量较少。据报道，奥尼鱼的产苗率仅为奥利亚罗非鱼纯种繁殖产苗率的1/6―1/3，仅为尼罗罗非鱼纯繁苗的3/5。所以在进行杂交组合时，根据制种计划，应考虑增加亲本数量。
饲养技术要点
奥尼罗非鱼奥尼罗非鱼个体生长速度、群体产量、起捕率等生物指标均高于父母本，是一个优质高产的好品种。一般4个多月养成一批，一年可养两批，亩产稳达两吨。其技术要点：
1、池塘条件。要求水源充足，排灌方便，光照好，面积4-8亩，水深1.5-2.5米，保水性能好，塘底平坦，淤泥15-20厘米，有增氧设备。
2、清塘消毒。春末气温逐渐回暖时，用生石灰70公斤化水全塘泼洒，或按塘水深1米，用生石灰150公斤化水全塘泼洒。在消毒后第二天回注塘水1/2，并施放有机肥（畜禽肥）150公斤或绿肥250公斤作基肥，以培育天然饵料生物。
3、鱼种放养。池塘消毒后7-10天进行“试水”放鱼。方法是：用笼子装10多尾鱼种置于塘中24小时，如无异常，且水温稳定在18℃以上时，便可放养体肤完好、规格整齐的鱼种。放养的规格及密度是：奥尼罗非鱼50克/尾左右，放2000-2500尾/亩；鳙鱼100克/尾，放70尾/亩，草鱼150克/尾，放30尾/亩；鲫鱼10-20克/尾，放200尾/亩；土鲶鱼10-15克/尾，放10尾/亩。鱼种放养前要经过3%的盐水浸浴5-10分钟。
4、施肥与投喂。在饲养的过程中，视塘水的肥瘦情况，一般每周追施尿素2-3公斤，过磷酸钙5公斤/亩，以保持塘水的肥度。汉奥罗非鱼长至100克/尾时，仅靠天然饵料已不足维持生长需要，故应辅以投喂人工饲料。初时，可日投喂1次（下午4-5时），总投料量为存鱼总量的1%-2%，然后逐步递增到5%-8%，日喂2次，上午9-10时，投喂日粮30%，下午4-5时，投喂70%。每10-15天依存鱼量调整1次日投料量，做到既不饿鱼又不浪费。饲料的蛋白质维持在20%-25%之间。
5、水质管理。一般每隔5-10天进行换注水1次，每次交换塘水15-25厘米，以保持良好的水质环境。水质良好的标准是水色嫩绿，透明度在25-30厘米之间，早上鱼微浮，日出鱼消沉。养殖早期可以少开或不开增氧机；中后期要定时开机增氧。一般天亮前和中午各开机增氧1-2小时。为防治鱼病和调节水质，每15天亩施生石灰30公斤。
6、起捕与放养。春放鱼种经4个多月的饲养，到6月底至7月初，奥尼罗非鱼已长到600多克，达到商品规格，此时应抓紧捕鱼上市。奥尼罗非鱼不论在哪个生长阶段，它的起捕率都很高，在65%-70%之间。在起捕1-2周后已所剩无几，可及时放养第二批奥尼罗非鱼鱼种（其规格、密度与第一批相同），以充分利用捕后载鱼量少的“空档”，加速第二批奥尼罗非鱼的成长，提高鱼产量。
奥尼罗非鱼养殖，既可鱼塘主养、混养，又可网箱养或流水密养。
主养：每1/15公顷鱼塘放养25克/尾规格鱼种1000～1200尾，采用人工颗粒饵料投喂，一般经3～4个月饲养，个体可达500克/尾以上的商品鱼。
混养：常规放养家鱼及其它品种同时，每1/15公顷搭配混养300～500尾奥尼罗非鱼种，采取捕大留小、实行分批上市。
常见疾病防治
奥尼鱼是奥利亚罗非鱼与尼罗罗非鱼杂交而获得的良种，其雄性率高，生长速度快，群体产量高，且抗病能力强。但由于它是热带鱼类，越冬前后期，如果水温、水质及投喂等相关条件差，极易诱发各种病害，给养殖经营带来极大的影响。现将其常见病害的防治方法简述如下：
水霉病病因：发生在20℃以下的低水温季节。奥尼鱼进入越冬期时，因鱼体的损伤，鳞片脱落，导致水霉菌入侵，在受伤及病灶处迅速繁殖，长出许多棉毛状的水霉菌丝。病鱼焦躁不安，游动缓慢，食欲减退，鱼体消瘦终至死亡。
防治方法：
（1）越冬池要严格消毒后才能放养奥尼鱼，以杀灭病原体；
（2）水温应保持在20℃以上，做好保温升温工作；（3）在捕捞搬运和放养时尽量避免鱼体受伤，使水霉菌难以侵入，同时注意放养养密度要合理；（4）奥尼鱼入池前可用3%~4%的食盐水浸洗鱼体5~15分钟，进行鱼体消毒，并促进鱼体伤口愈合；（5）发生水霉病时，可有0.4g/L食盐与小苏打合剂全池泼洒或浸洗病鱼。
小瓜虫病病因：此病因小瓜虫寄生或侵入鱼体而致，肉眼可见病鱼体表、鳃部有许多小白点即小瓜虫，此病流行广，危害大，密养情况下尤为严重。从奥尼鱼苗到成鱼都易寄生小瓜虫。适宜小瓜虫生长繁殖的水温为15℃~25℃，此病流行于初冬和春末。病鱼游动迟缓，浮于水面，有时集群绕池游动，鱼体消瘦。
防治方法：
（1）放养前必须用生石灰清塘消毒，以杀灭病原；
（2）合理掌握放养密度，放养时进行鱼体消毒，防止小瓜虫传播；
（3）放养后，发病时采用1~2ppm的亚甲基蓝全池泼洒，效果甚佳；
（4）也可用90%的晶体敌百虫全池泼洒；
（5）不可用硫酸铜与硫酸亚铁合剂，因其对小瓜虫无效，且会加重病情。
斜管虫病病因：流行于初冬或春季，因斜管虫寄生于鱼鳃及皮肤上而致病，病灶处呈苍白色，病鱼消瘦发黑，呼吸困难，漂游水面。此病危害极大，能在3~5天使奥尼鱼大量死亡。
防治方法：
（1）用4%的食盐水或用0.8ppm硫酸铜浸浴病鱼半小时；
（2）用0.7ppm的硫酸铜和硫酸亚铁按5∶2全池泼洒；或用0.7ppm硫酸铜全池泼洒；
（3）保持水温在20℃以上时一般不会流行此病。
车轮虫病病因：此病是奥尼鱼的常见病，流行于初春、初夏和越冬期，因车轮虫寄生于皮肤、鳍和鳃等与水接触的组织表面。病鱼体色发黑，摄食不良，体质瘦弱，游动缓慢。有时可见体表微发白或瘀血，鳃黏液分泌多，皮组织增生，鳃丝肿胀，影响鳃的呼吸作用，使之窒息死亡。
防治方法：
（1）定期检查，掌握病情，及时治疗；
（2）用0.7ppm的硫酸铜与硫酸亚铁按5：2合剂全池泼洒，严重的可连用2~3次。
指环虫病病因：多发于夏、秋季及越冬期，流行普遍。指环虫以锚钩和边缘小钩钩住鳃丝不断运动，造成鳃组织损伤。病鱼鳃部多黏液，鳃丝肿胀，体黑，不摄食。此病往往与车轮虫病并发，寄生强大时可使大批奥尼鱼死亡。
防治方法：用0.3毫克/升的晶体敌百虫全池泼洒，每天一次，连续2天。
鲜鱼感官要求
形态：形体均匀，无畸形
体表：鱼体具固有的体色和光泽；鳞片完整，不易脱落
鳃色：鲜红或紫红，鳃丝清晰，无黏液或有少量透明黏液，无异味及腐败臭
眼：眼球明亮饱满、稍突出，角膜透明
肌肉：结实，有弹性
肛门:紧缩不外凸，不红肿
内脏:无印胆现象
备注:雌鱼产卵期外
越冬保种
越冬前的准备
罗非鱼是热带性鱼类，当水温低于12～13℃时就会逐渐冻死。除中国华南部分地区能自然越冬外，其它地区都要采取越冬保种措施。
A.越冬池的准备
越冬池应选择在向阳背风、水质较好、靠近水源和交通方便的地方修建。越冬池可以是水泥池或土池。一般室内静水池最好是水泥池结构，便于换水和排污。越冬池的大小，要根据保种数量、加温条件和管理水平而定。利用电或煤炉加温的，一般每个越冬池面积为10～50米2；利用温泉水、深井水或工厂余热越冬的，面积可以大些，约50～80米2，如热源充足，温度高，面积可达100～500米2。池深1.5～2米。越冬池的形状以东西长方形为好。越冬池为水泥池的，池的一端应设进水口，另一端底部设出水口(或排污口)，进水口到排污口要有一定坡降，便于排污。进、出水口要安装拦鱼网，防止逃鱼。新建的水泥池，在放鱼前要彻底洗刷，并用清水浸泡2～3次，以去除碱性。老的水泥池在放鱼前3～5天也要用水清洗干净，然后用30毫克/升漂白粉溶液泼洒池壁和池底进行消毒。土池采用一般清塘方法消毒。越冬池经过消毒，静水越冬池一般在消毒后一星期就可以加水，水深1.5～2米。池水最好用清新的外河水或自来水。如果用池塘水，需要用1毫克/升的漂白粉全池泼洒消毒池水。温流水越冬池在消毒后一、二天就可加水。
B.越冬设备的准备
根据不同的越冬方式，对越冬期间所需要的加温、增氧、排污等设备应在越冬前准备好。如加热器、锅炉、控温仪、水泵、增氧机，还有饲料、防病药物等都要事先备妥。
C.越冬鱼的准备
a.越冬前催肥：越冬前一个月将越冬的鱼集中到专池囤养，或暂养在池塘网箱中，此时以投喂精饲料为主，促使膘肥体壮，增强越冬抗寒能力。经过囤养还可以进一步使其适应越冬期间的密集生活环境。
b.越冬鱼的选留：越冬的鱼有亲鱼和鱼种两种。
亲鱼：是繁殖鱼苗用的种鱼。可以从当年已繁殖过的亲鱼中继续选留。如数量不足，还可以从后备亲鱼中选留生长较好的个体。选择亲鱼的要求，与前面讲过的制种繁殖技术中亲鱼选择相同。亲鱼的雌、雄比例按3∶1选留，将雌雄亲鱼分塘越冬，便于来年杂交繁殖时配组操作。选留数量，可根据生产鱼苗的计划需要量另增加10～15%而定。按平均每尾250克的雌亲鱼在40～50天的鱼苗生长周期内产苗300～500尾计算。
鱼种：要从秋苗专池培育而成的鱼种中选留，规格在5～6厘米为好，越冬成活率高。规格过大，则越冬池利用率不高，过小则越冬成活率低。选留鱼种还要注意选择体质健壮、无伤无病、体表光滑、无冻伤的个体，按不同规格大小分池越冬。
无论是选留亲鱼或鱼种，选留操作时都必须轻快细致，以免碰伤鱼体。并随选随放入越冬池，以提高越冬成活率。越冬的鱼在进越冬池时，不宜长时间捆箱暂养和高密度长途运输，否则将造成鱼体受伤，越冬成活率低。
c.鱼体消毒：亲鱼和鱼种在进越冬池时，用1～2%浓度的食盐水浸洗5～10分钟，以预防疾病发生。浸洗时间根据鱼的忍耐程度而定。
D.越冬鱼进池的时间和密度
a.进池时间
越冬鱼进池的时间，应掌握在水温降至18～20℃时进越冬池为宜。具体进池时间随各地气候不同而异。但必须在水温18℃以上时进越冬池，要赶在第一次寒流之前结束，水温低于16℃，则起捕的鱼就不能作越冬留种，因为鱼体已冻伤，进池后就会陆续死亡。捕捞越冬鱼要选择风和日暖的晴朗天气，以免鱼体冻伤。
b.进池密度
越冬鱼进池的密度要根据越冬池环境条件、鱼体大小和管理水平而定。温流水池水质清瘦，溶氧充足，一般每立方米水体可放亲鱼12～20千克，或放鱼种8～12.5千克；静水增氧池一般每立方米水体可放亲鱼5～7.5千克，或鱼种3.5～5千克；静水池，能定期换水的，每立方米水体可放亲鱼2.5～4千克，或鱼种2～3千克。
越冬方式
a.温泉水越冬
利用温泉水越冬是最理想的，投资少，效果好。根据温泉水的温度和流量，在温泉水附近开挖相应面积的越冬池，保水深度1～1.2米，在池子进水口的对岸开挖出水口，使进水量和出水量相近，才能保持一定水深和温度。有的温泉水温度很高，要经冷却到一定温度后，再注入越冬池，使池水温度保持在16℃以上。进、出水口要设拦鱼网，防止逃鱼。
b.工厂余热越冬
利用热电厂或钢铁厂排出的冷却水或废蒸汽作为热源，供罗非鱼越冬也是个好办法。只要水温保持20℃以上，水质无毒，水源充足长流不断，都可以建池越冬，其要求与温泉水越冬相同。如果利用废蒸汽，可以接管引汽直接排放于越冬池，以调节蒸汽排放量控制水温。在蒸汽排出管口，设一金属拦鱼网，防止鱼游近排出管口烫死。
c.深井水越冬
利用深井水越冬，只要水温达20℃以上，就可以越冬保种。选择好地点，打一口机井。深度在数十米到几百米(随地层结构而异)，用高压泵将水抽上来，通过管道流进越冬池。越冬池面积不宜过大，50～100米2，水深1米即可。越冬池可建在室内或建在室外用塑料薄膜搭棚保温。一般每天换水一次，若遇寒流水温下降，就要增加换水次数，以保持水温在16℃以上。
d.塑料薄膜大棚越冬
选择地势较高，保水力好的背风向阳处建越冬池。池子为水泥池或土池，建在地面以下，面积不宜大，50～100米长方形，水深1.5～2米，池埂高出地面20～30厘米，地上棚面不宜过高，一般半坡式，上面复盖塑料薄膜，薄膜与地面相连的四周用稀泥密封。薄膜上再盖一层疏网，以防大风吹坏薄膜。水温低于16℃时，要用锅炉或电加热器增温。这种越冬池一般不换水、不排污，要设置小型增氧机经常增氧。当气温回升时，要揭开部分薄膜，使空气流通，不致闷热造成缺氧死亡。
在中国华南部分地区，可利用饲养成鱼的土池塘进行罗非鱼的亲鱼和鱼种越冬，具体方法是在靠北边一侧池塘上方复盖塑料薄膜，约占池塘面积1/2～2/3。在水温降至20℃前，将池水加至2～2.5米。这种方法经济方便，一般无特大寒潮罗非鱼均可安全越冬。
饲养管理
罗非鱼越冬期较长，因此，整个越冬期间要有专人负责，并做好控制水温、调节水质、合理投饲和防治鱼病等管理工作。
a.控制水温
越冬鱼在进池后10天左右的时间内，可以把水温控制在20～25℃，有利于鱼体轻伤愈合，抑制水霉，提高进池成活率。以后整个越冬期间要求水温保持在16℃以上，不能忽高忽低。利用温流水越冬的，如温泉水、工厂冷却水等，可以调节水的流量大小来控制水温；利用蒸汽加温越冬的，可调节蒸汽排放量来控制水温；用深井水越冬的，增加换水次数保持一定水温；塑料薄膜大棚池，晴天利用太阳能增温，晚上或遇有寒流，要用电加热器增温。
b.调节水质
越冬池应保持水质清新，溶氧量在3毫克/升以上。温流水越冬池可通过水流来调节水质;塑料薄膜大棚池，因换水困难，一般不换水，只有当水质过浓，鱼浮头较重时才换注部分新水或通过增氧来调节水质。室内静水越冬池，在越冬鱼进池后10天内，因排泄物较多，每天要换水一次，以后一般每隔3～5天换水一次。为了防止越冬池水温度变化太大，每次换水量不宜过多，一般控制在1/3～1/4。换水前先排出残渣和粪便，再注入新水。换水后的池水温度以不下降2℃左右为好。如越冬池水质恶化，鱼浮头严重，又不可能及时更换适宜温度的新水，可以用双氧水进行抢救。方法是每10米3水中泼洒0.5千克30%浓度的双氧水，便可以解除严重浮头。
c.合理投饲
罗非鱼在越冬期要消耗大量能量，因此，越冬期间要适当投喂一些饵料，以增加越冬抵抗能力。饵料以含营养且不易使水质恶化的配合饵料、米糠、麸皮等为主，并搭喂些切碎的鲜嫩青菜叶。投饵量要根据水质、鱼的吃食情况而掌握。温流水越冬池，一般每天投饵量为鱼体重的1.5～3%。静水越冬池每天投饵量控制在鱼体重的0.5%左右。如水质变坏、鱼生病就停止投喂。越冬后期因天气转暖，气温逐渐升高，可适当增加投饵量。饵料要投放在固定地点，不要满池泼洒，以免部分饵料沉底，时间一长恶化水质。
稻田养殖
稻田养殖奥尼鱼，是充分利用水资源，增加单位面积产出，调整农业产业结构，增加农民收入的种养结合项目，可以利用奥尼鱼生长速度快、产量高、效益好的优点，在广大农村广泛推广。
稻田养殖优点
稻田由于水层浅、水温较高、鱼类生物饵料较丰富，因此非常适合奥尼罗非鱼养殖，并已逐渐成为稻田养鱼的新对象。一般每亩可产奥尼罗非鱼20～30kg。
稻田养殖奥尼鱼，不但可以从稻田中获得一定鱼产品，而且还能促进水稻作物的生长，增加稻谷产量，实现鱼稻双丰收。实践证明，稻田养殖奥尼鱼，稻谷一般可增产10%左右。这是由于奥尼鱼在稻田中到处游动，搅动水体，增加了水中溶解，并且钻泥觅食，使土质疏松，氧气易深入水层，从而加速肥料分解，有利于底质土壤结构的改良和对肥料的吸收，稻根容易下伸，促进水稻生长。奥尼鱼的大量粪便，除含有大量的氮外，还含有多量的磷元素。因此稻田养殖奥尼鱼对水稻的生长起到了一定程度的施肥作用。
稻田养殖条件
2.1选择稻田田块
养殖奥尼鱼的稻田要求水源充足，能排能灌，旱涝保收，天旱不枯水，洪水不淹，水质清新，无污染。土壤以土质肥沃，保水力强，酸碱度呈中性或微碱性为好。以保水、保肥力强的稻田最为理想。
2.2选择水稻品种
因奥尼鱼是底层鱼类，在田间游动觅食时能钻松泥土，最好种植茎杆粗壮、抗倒伏、耐大肥的水稻良种。
2.3开挖田间工程
2.3.1加高田埂一般稻田田埂较低，在结合开挖鱼沟、鱼凼、平整稻田时，应加高加固田埂，一般埂高30～60cm，并要锤打结实，以防大雨冲垮，并可以防止黄鳝、水蛇、田鼠打洞造成漏水逃鱼。
2.3.2开挖鱼沟鱼凼稻田开挖鱼沟、鱼凼，主要作用是稻田在排水晒田，施化肥，洒农药的时候，奥尼鱼可以集中在鱼沟或鱼凼里，有个安全栖息场所。在夏季水温过高时，奥尼鱼可以游入较深的鱼沟中避暑。同时也有助于奥尼鱼的收获与捕捞。一般鱼沟是在插秧前开挖，开挖面积在保证水稻不减产的前提下，应尽可能扩大鱼沟和鱼凼的面积。开挖面积一般不超过稻田面积的5%～7%。鱼沟、鱼凼大小和形式，开挖的位置、数量、形状等，应根据稻田自然地形，稻田大小和鱼产量高低而定。一般面积较小的可挖成“田”字形，大而长的稻田可挖成“十”字形或“目”字形。每隔20m开一条横沟，每隔25m开一条纵沟。四周的鱼沟离田埂的距离30～60cm。沟宽和沟深各为30cm和50cm。鱼凼开在田边，其面积随田块的大小和鱼产量高低而定。鱼沟应略向鱼凼方向倾斜，鱼凼面积应为稻田面积的10%左右，深为0.8～1.0m。
2.3.3做好进排水口稻田的进排水口最好设在稻田相对两角的田埂上，可使田内水流均匀流通。进出水口都要安装拦鱼设备，可制成70cm长，40cm宽的木框。前期鱼规格小，可安装网目较小的密眼网，后期随鱼长大，要换成较大网目的网片。木框附近田埂可用砖石适当加固，以防止排水时将泥土冲刷，失去拦鱼作用。此外要经常疏通拦鱼设备上的杂物，防止堵塞。
水稻种植
3.1提早育苗
育苗及插秧尽量提前，最好在每年6月15日之前插完，以便尽早放鱼入池。
3.2合理栽插
水稻每亩栽插总穴数在2.5万左右，为保证稻田的丰收，插秧时采取宽窄行密植，利用边行优势，适当增加埂侧沟旁栽插密度。
3.3注意排灌
为保证奥尼鱼的安全，稻田排灌应保持沟中有一定水位，晒田时间不宜过长。
3.4科学施肥
施肥以有机肥为主，稻田翻耕时每亩按200kg施足有机肥，多铺底肥。追肥宜少量多次，氮肥施用量应低于常规鱼，一般要减少10%～15%。
3.5水稻防病
水稻病虫害防治应以生态防治为主，施用农药应选用高效低毒、低残留的品种，忌用剧毒农药。稻田中除草剂应少用，要以手工拔除为主。用药时采用喷雾方式，粉剂在清晨露水未干时喷洒，水剂在露水干后喷雾。喷药时喷嘴向上喷洒，尽量将药洒在叶面上，减少落入水中的药量。施药前将田间水灌满，施药后及时换水，切忌雨前喷药，以免影响鱼类安全。
鱼种放养
4.1放养准备
稻田田间工程结束后，放养前2周，每亩用75～100kg生石灰化水泼洒于鱼凼、鱼沟及田块中，以进行消毒，次日用耙子等工具将凼、沟及田底耙动一下，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前一周施入发酵过的畜禽粪肥进行肥水，用量每亩200kg，以培育水中天然饵料。
4.2放养时间
一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青时放养。有的地方为了增加鱼类生长期，在5月中旬便将鱼种放入鱼凼、鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通沟、凼放鱼入田，也是行之有效的好办法。
4.3放养方法
首先是鱼种选择，宜选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的鱼种；其次是放养密度要合理，一般每亩可放规格5～6cm的奥尼鱼鱼种200～300尾，如果能投饵施肥可增加到300～400尾/亩，搭配草鱼、鲤鱼等家鱼150～200尾。具体的放养量可根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平灵活掌握；最后是放养操作要规范，鱼种入池前要进行消毒，一般用3%～5%的食盐水浸浴鱼体5～10分钟。放养鱼种时运输中的水温与田中水温温差不宜超过3℃，否则，应将水温调节到基本一致时方可放鱼。放鱼时间应选在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放鱼。
饲养管理
稻田放养奥尼鱼后，需要加强饲养管理。为了保证稻田养鱼顺利进行，实现鱼、稻双丰收，必须做好如下几项工作。
5.1保持水位
由于奥尼鱼能适应浅水中生活，所以平时的田间管理，完全按水稻田的常规管理进行。养殖前期，鱼种小，可保持水位6.6cm左右。养殖后期，鱼种长大，水位要保持8.3cm以上。水稻晒田前，应先清理鱼沟和鱼窝，严防鱼沟阻隔和淤塞。排水时速度不能太快，否则奥尼鱼来不及躲避鱼沟中，就会被干死在稻田里。晒田时，沟内保持水位13～17cm。田晒好后，及时恢复原水位。不要晒田太久，以免奥尼鱼缺食时间过长而影响生长。
5.2投饵施肥
稻田养殖奥尼鱼一般不投饵，全靠摄取天然饵料生长。但稻田中天然饵料有限，适宜投喂一部分饵料能加速其生长，提高产量。每天投饵2次，投喂量以饵料2小时被吃完为宜。投饵地点应选在鱼窝中。
养鱼稻田对施基肥和农家肥无特殊要求。氨水只作基肥，若要施尿素、硫酸铵等作追肥，则应少量多次，一次施半块田，切忌直接在鱼沟和鱼窝中施肥，施肥要根据稻田水质肥瘦来决定，如稻田水色呈碧绿色或黄褐色，表示水中天然饵料丰富，可以不施肥。若水很清，则表示水瘦，天然饵料少，应及时施肥。
5.3防逃防害
养殖期间要加强巡查，经常检查田埂是否有洞或缺口，发现后应及时修补，防止漏水逃鱼。遇大雨时，应注意勿使田水漫溢。每天要坚持早、晚巡田，观察鱼类摄食是否正常、是否有浮头，检查田埂是否有漏洞，拦鱼栅是否堵塞、松动，发现问题要及时采取措施解决。
5.4水质调节
鱼种下田后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25～30cm。一般每周施肥1次，每次施入人畜粪肥，用量按每亩150～200kg。在天气晴朗、水体透明度大于30cm时可适当增加施肥量；水质过肥时应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1～2次，每次换去田水的20%～30%。
5.5适时捕捞
捕鱼时间在稻谷收割前几天为好。捕鱼前，先疏通鱼沟、鱼窝，使水流畅通，便于奥尼鱼集中到鱼沟、鱼窝中。排水时在夜间慢慢把水排干。待最后大部分鱼自动进入鱼沟、鱼窝时，用小抄网或其它捕捞工具将鱼捕起。然后再到田间巡视一遍，捡起那些潜藏在脚窝或低洼处的鱼。
营养疾病
罗非鱼属热带鱼类，其最适生长温度在25℃～35℃，而致死温度在10℃以下，但在中国南方水温降至罗非鱼致死温度的现象极少出现，这就为罗非鱼在自然条件下安全越冬提供了十分有利的条件。然而在冬季，许多地方还是发生了较大规模的鱼病和死亡。
鱼病发生及症状
进入冬季，罗非鱼的死亡大多发生在气温骤然下降的两三天后，当气温又有所回升之时，其损失情况各有不同，有些是集中大批死亡，有些则是连续几天不断有死亡发生。对病鱼进行检查，外观上可见：鱼体色暗淡，缺少光泽，体形瘦弱；眼球突出，眼球晶体混浊、发白；腹部膨大，表皮有充血现象。但鱼鳍、鱼鳃无异常症状，体表无寄生虫寄生。解剖检查：鱼腹内充水；肝脏有病变，多为黄色、淡黄色并有肿大和脂肪块。从以上症状可初步确定罗非鱼得的是一种细菌病或营养性疾病。
死亡原因
在有的地区，冬季会出现大面积、大规模的死亡情况，而且死亡都发生在气温由冷转热以后。有关资料证实：水温、盐分、溶氧等环境因素发生变动，或多或少对饲养鱼类有不良刺激。当饲料中缺乏维生素Ａ、Ｅ、Ｂ1、Ｂ2和锌元素时，易诱发鱼病，其症状与上述症状基本相似，可以确定为因营养缺乏而致病。在对其原因进行探讨时发现：在生存温度下限时，尽管罗非鱼不会立即致死，但其活动缓慢，基本停止摄食。因此，鱼体内维生素及微量元素积累很少。当天气转暖，罗非鱼生命活动渐趋活跃，由于鱼体内营养元素不足而无法满足生命活动的需要，而此时病原细菌也随温度升高而活跃，罗非鱼因营养不足导致肝肾损坏，鱼体免疫力下降，易感染病原体，造成罗非鱼患病死亡。因此，营养元素特别是维生素及无机盐类在鱼体内积累量的减少，是造成冬季罗非鱼死亡的重要原因。
防治方法
营养改良建议使用全价配合饲料，这是保证鱼类摄取全面营养的基础，只有摄入全价配合饲料，才能使鱼体内维生素及无机盐类积累量满足生命活动的需要。这样，即使气温下降，影响鱼的摄食量，但因鱼体内各种营养元素积累充分，也可以顺利越冬。另外，有资料表明：越冬期鱼类对蛋白质的需求量与正常养殖无太大差异，而对脂肪及维生素的需求量比正常养殖要大，所以越冬前一个月应在饲料中添加1%左右的鱼油或植物油。同时，适时加入品质上好的“多维素”，增加鱼体脂肪、维生素积累量，利于越冬。
疾病防治：罗非鱼由于营养不良，病原细菌侵入而易得水霉病、溃烂病(由嗜水单胞菌引起)等病。另外，在低温环境下，也易被寄生虫寄生，如小瓜虫病、斜管虫病、车轮虫病等。因此，必须定期作水体消毒，保持水质清新，预防疾病。常用的水体消毒剂有生石灰、“强氯精”、硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5∶2)。对于池塘养殖，采用全池泼洒消毒，使用剂量分别为200ppm、0.3ppm、0.7ppm。每10天使用1种，轮换使用。另外，当水温低于15℃时，易流行水霉病，所以要及时采取防治措施，发现死鱼要及时剔除，同时施药防治，一般用食盐和小苏打合剂(1∶1)进行全池泼洒，使用剂量为0.2ppm和4ppm。对于网箱养殖，则采用挂瓶、挂袋或挂篓法防治鱼病。所用药物为漂白粉或硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5∶2)。一般每天每个网箱挂瓶(袋或篓)3只～6只，每只装药100克～150克，每月2次，每次连续2天，轮换使用。另外，冬季应注意增氧，定期开增氧机，使水体溶氧保持在4毫克／升以上。如没有增氧机械，可采取人工搅水或注水、换水等措施增氧。
