做法
主料:面粉、黄油、温开水、炸鸡柳、西红柿、球生菜、酸黄瓜
辅料:黑胡椒粒、洋葱、千岛酱
1、将面粉加入软化的黄油和温开水和成面团,再把面团揉光滑,醒30分钟;
2、球生菜洗净,切成宽丝,西红柿洗净,切成西红柿粒;
3、洋葱去皮洗净,切成洋葱粒,酸黄瓜沥干水分,切成酸黄瓜粒;
4、黑胡椒粒用擀面杖压成黑胡椒碎;
5、把醒好的面团做成小剂子,然后擀成薄饼;
6、炒锅中不要放油,烧热,放入饼皮,烙熟即可;
7、取一张烙熟的饼,在饼上面放入球生菜丝、洋葱粒、西红柿粒、酸黄瓜粒、鸡柳、千岛酱、黑胡椒粒,卷起来即可。
烹饪技巧
1、炸鸡料中已经含有盐,蛋液中可以少加一点。
2、炸鸡肉的火力不要太大,中小火即可。
3、黄椒和洋葱也可以不用开水烫,这样是为了卫生,去掉一点菜的生味,更适合我们的口味。
与类似食物的区别
与老北京鸡肉卷相比,其中里面的面饼和鸡柳都是一样的,不一样的是里面放的酱;
墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱(有点酸辣味),是小孩及青年人的最爱;
老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱,符合大众口味;
两种因为里面的鸡柳是辣味腌料腌制的,所以都有点辣;
但是老北京里面有葱,略微觉得辣点,而墨西哥偏酸;
墨西哥鸡肉卷在KFC已经下线,2012年11月份以后只有老北京鸡肉卷。
食物营养成分
墨西哥鸡肉卷约每100克食物含244千卡能量。