制作方法
食材
土豆适量、鸡腿一个、葱姜蒜少许、酱油少许、盐、糖适量、八角、桂皮少许、胡萝卜一根。
步骤
1、调好酱料,半勺郫县豆瓣酱,一勺豆瓣酱,一勺生抽,一小勺盐,1小勺糖。
2、用一些酱料把鸡块略腌,锅内下少量油,放入腌过的鸡块略煎,再加入姜片和土豆块。
3、煎到鸡块和土豆都略有浅浅的焦黄色后,倒一些料酒去腥。
4、加入调好的酱料,拌开。
5、倒入适量的热水。
6、盖上盖子中小火焖煮。
7、鸡块煮熟,土豆块焖酥软后,加入大葱段,收汁。
营养价值
土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。
食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。