水果简介

嘎啦果又名咖喱果，苹果的一种。 原产新西兰，由桔苹和元帅杂交而成，由于个较大、色艳红、肉质细脆、甜酸适口、较耐储运，品质出众，引入我国后逐渐代替元帅、金冠、乔纳金系列品种，逐渐发展成为我国中早熟苹果的主栽品种。在陕西尤以大荔嘎拉栽培面积最大、品种最多、上市最早而最为有名，后又引进“皇家嘎拉”、“太平洋嘎拉”等，烟台地区新选育出“烟嘎1、2号”，果个较原嘎拉大而色红。嘎拉是一个系列品种，在果树上又叫“品系”，象“富士系”。一般在胶东地区于8月底至9月上旬成熟，果汁多而丰厚，甜酸可口。果实中等大，单果重180—200克，短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品质上乘，较耐贮藏。

由新西兰果树育种家基德育成。1939年选出，1960年发表。果实中等大，单果重180—200克，短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品质上乘，较耐贮藏。幼树结果早，坐果率高，丰产稳产，容易管理。

苹果和嘎啦果的区别在于嘎啦果比普通苹果早熟，每年的六至九月份成熟,而且比苹果便宜。在苹果还没有上市的时候，嘎啦果刚好填补了苹果还没上市的空缺，而且嘎啦果比普通苹果的皮更薄、更加脆甜。

国内市场上的嘎啦苹果主要来自陕西和山东。

发展历史

1971年在新西兰又发现一嘎拉浓红型变异，1974年由麦肯齐发表，定名新嘎拉。该品系树性、果形、品质、成熟期等与嘎拉无异但果面着色较浓，呈全面鲜红色，有隐约红色断续条纹，富光泽，甚美观。

由于嘎拉苹果兼有元帅、桔苹、金帅的优点，所以很快传遍了大洋洲、欧美、亚非各苹果产区，并加快了优选进度。新西兰、英国、美国、日本等相继选出了嘎拉的若干着色优系，其中丽红嘎拉不但着色最艳，而且可溶性固形物含量增高，并早熟一周；红嘎拉、皇家嘎拉、帝国嘎拉果肉硬度增大，风味也优于嘎拉。我国于1980年从日本长野县引入新嘎拉，为当前国内嘎拉系苹果的主栽品系。烟台果树科学研究所1992年和1994年，分别在蓬莱市、招远市从新嘎拉中选出了烟嘎1号和烟嘎2号两个着色优系，为嘎拉系苹果再添异彩。这两个品系平均单果重185—220克，8月中旬开始着色，8月下旬一9月上旬陆续采收上市，比红富士早熟2个月，1997年正式向生产推广。

从上述介绍可以看出，嘎拉苹果已由初选的单一品种，形成了一个内涵丰富的优良品系。上述各嘎拉系都是一个独立的品系，并非指新嘎拉一种

据农业专家介绍，嘎啦苹果和皇冠梨都是远道而来，它们的“家”在山东、河北等省。嘎啦苹果是苹果中的早熟品种，与九月末、十月初以后上市的“国光”、“黄元帅”、“富士”等晚熟品种相比，利用早熟特性巧打时间差抢占了淡季果品市场。皇冠梨是七八年前从日本引进的新品种，一般在每年的7月中下旬成熟。以其果皮光洁，外观极佳，果肉细嫩甜脆而闻名，产地多集中在山东、河北等省。目前，鞍山地区只有少数果农种植嘎啦苹果和皇冠梨，但都没形成规模，所以想吃到便宜的地产嘎啦苹果和皇冠梨还需时日

八月下旬是嘎啦果集中上市的时间，记者在西村水果批发市场看到，一箱箱从山东、陕西等地运来的嘎啦果堆满了整个货场。据介绍，今年的嘎啦果产量特别多，品质也比去年要好，而且个子大了许多。

嘎啦果实际上是从新西兰引种的苹果品种，有新西兰嘎啦果、水晶嘎啦果等不同的名号，不过据介绍，实际上并无太大的区别说明水果吃起来很脆,脆的都有声音了。 

形态特征

果实中等大，单果重180—200克，短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品质上乘，较耐贮藏。幼树结果早，坐果率高，丰产稳产，容易管理。

营养价值

一、嘎啦苹果中含有神奇的“嘎啦苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“嘎啦苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜;二是消除异味，可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升，预防高血压;七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。 

二、嘎啦苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。以前曾经风靡过的“嘎啦苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把嘎啦苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃嘎啦苹果，号称“嘎啦苹果日”。

三、嘎啦苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

四、嘎啦苹果中多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。嘎啦苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。

五、嘎啦苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——嘎啦苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质