刺参:食用海参-中文百科频道

历史传说

公元733年玄宗秘游渤海，来到了一片神秘古远的海域。目光所及浩海碧空，万里金滩，海天一线间渔帆远影，鸥鸟翱翔，穷不尽风光美景，道不完的诗情画意。玄宗被此情此景深深吸引于是漫步畅游。

红日西沉，途遇老翁与儿孙出海归来，鹤发童颜，精神矍铄不输壮年。玄宗贵为天子，锦衣玉食不惑之年却也未及老翁精神焕发，虽后宫三千也非如此枝繁叶茂。玄宗惊奇，老翁娓娓道来其中缘由。

老翁年幼时双亲已故无人照料。渔民不识土肉便弃之。老翁无奈捡食，年纪渐长本体弱多病却越发康健，困惑同依海谋生何况自己风餐露宿怎会比他人更加强健。想来是土肉的功效。因身强力健，多年辛苦后越发富足，娶妻生子仍游刃有余，便纳妾为其开枝散叶，妻妾儿孙均食土肉。如今老翁已过八旬，五代同堂，儿孙百人，妻妾均在，幸福美满。

玄宗闻罢喜不自胜，历代君王贵族求强健之本、不老仙方而不得，今日却收货意外之喜乃神灵恩赐。次日便欣喜回朝，命该州刺史进贡土肉，集御医专研其质，宫人食试其效。不足半年，果有成效。至此土肉如珍宝只供帝王及至亲所用，除皇帝特批不得使用。因土肉特性珍贵，为不损其质，玄宗特命名厨唐公烹调专研，发挥极致功效。

玄宗食土肉三年，精神愈发清爽，体魄强健胜于同龄。常以骑射，音律，书画自娱造就横溢才华。玄宗虽已过天命之年但仍意气风发不减当年，听闻杨氏之女艳丽无双遂招入宫。玉环入宫只见君王仪表堂堂，气度不凡，二人两情相悦成就钗盒姻缘。玄宗因宠爱特赐玉环同食土肉。多年已过玄宗康健，玉环云鬓花颜风采依然，肤如凝脂笑靥如花，后宫佳丽三千人三千宠爱于一身。二人多年感知土肉之功，玄宗喜又因其为宫廷御用特赐御名唐廷。命御用唐公将多年烹煮唐廷所知尽数倾述化为《唐廷秘俎》以传后世。

食疗功效

刺参适用食疗人群：糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。肿瘤放、化疗患者的康复期保健。动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

健脑益智

刺参是一种名贵补品，研究表明，人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质—DHA，即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。

糖尿病滋补

糖尿病除用药物治疗外，膳食滋补疗法是必不可少的。刺参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。刺参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，其氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。

提高免疫

刺参含有丰富的功能肽、人体所需的18种氨基酸及多种维生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人体吸收的分子。低分子肽可不经胃的消化而直接被肠粘膜吸收，并且肽还具有强化机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳等作用；富含的尼克酸是辅酶，和辅酶II的主要成分。可调节神经系统，参与人体内碳水化合物和蛋白质的代谢。

抗癌灵丹

海参素具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制p388癌细胞ED50—29，抑制KB细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。对刺参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。刺参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌作用。同时，硒能够造成过氧化物如超氧自由基的减少，即能延缓人体的衰老。

进补佳品

预防和控制老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。刺参不含胆固醇。刺参含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺刺参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。刺参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。