个人简介
1968年出生于重庆，生于将门之后，祖籍广东潮州，16岁进入厨师行业，后被中国烹饪大师明信江先生收于门下，进行专业化烹饪学习，并跟随师傅数年深受师傅艺德的指点与熏陶，成就了后面数年的传奇事迹，在1990年当时任国家总理的李鹏与沙特阿拉伯亲王到重庆视察期间，就职于重庆人民宾馆（重庆大礼堂酒店前身）的刀哥作为主厨负责考察团的饮食，被偷偷潜入后厨的沙特阿拉伯亲王观看了食物制作全过程，不禁感动一个中国年轻厨师对于一个伊斯兰国家饮食的认真与负责，当场赠与刀哥一件阿拉伯贵族信物及8000美金现金，随后刀哥便将奖金全部捐赠给了当时的单位，从此奠定了刀哥才艺与德行的行业地位。
一晃三十多年的餐饮生涯，如今年近五十的刀哥开始涉足互联网，刀哥曾对记者说：“中国是全世界餐饮文化最发达的国家，而近年来中国的食品频频出现安全问题，让国内国外的食客对中国食品心存顾忌，商人为了降低成本昧着良心使用工业添加剂，这是谋财害命，我不懂互联网，但我知道开一个餐厅每天可以影响几百人，而互联网每天可以影响成千上万的人，我希望通过互联网让人们能了解到中国博大精深的美食制作工艺，通过互联网让消费者吃到健康养生的食品，更希望能将一些宝贵的传统养身秘方传承下去，这样也是对师傅数年前反复强调艺德的自我安慰了。”
职业生涯
1986年，开始从事餐饮工作，进入重庆人民宾馆（重庆大礼堂酒店前身）后拜中国烹饪大师明信江先生为师，进行烹饪专业化学习。
1991年，南下广东，担任广东惠阳重庆酒楼川菜厨师长，是中国第一批南下的川派专业厨师。
1993年，自创甜辣酱，开创了我国以“甜辣酱”为代表的川菜新味型，后荣获四川省烹饪大赛优胜奖，奠定了川派顶级厨师的江湖地位。
1995年，出任北京惠阳大酒店餐饮总厨，前后为总政歌舞团、外交接待等多名政界、商家、文艺界明星担任饮食烹饪主厨。
1997年，搭档中国国宝级烹调大师李跃华先生，为日本NHK电视台拍摄川式满汉全席节目，当年荣获国家级特级烹调师称号。
1999年，前国家总理李鹏及沙特阿拉伯亲王考察重庆期间，作为特邀指引总厨，负责考察期间的餐食工作。
2000年，前赴俄罗斯进行厨艺学术交流，并在莫斯科投资建立了第一家川菜馆“御膳坊中餐厅”，深受俄罗斯政界、商家的高度评价。
2002年间，受阿塞拜疆共和国阿里库谢伊副总理及总统经济顾问里布拉亨邀请，到阿塞拜疆传播中国餐饮文化，并借助阿塞拜疆国家电视台每周1次的直播美食节目。期间在阿塞拜疆投资食品加工产业及中餐连锁餐馆。
2004年，受邀前往德国、波兰、英国、格鲁吉亚、阿布哈兹等国进行厨艺学术交流，同年重庆市政局授予重庆名厨称号。
2008年，回国后为传承川菜厨艺文化，潜心研究古老的中华美食文化，指导并创立了多个重庆、成都地区知名餐饮企业及品牌。
2009年，在前国家领导人南下考察期间，作为特邀营养师随行，并随后在北京为多名国家级领导人担任了高级营养师。
2013年，受邀重庆电视台《食客准备着》栏目，推广传承老川菜制作、健康、绿色、生活理念，并获得重庆厨师协会副会长荣誉。
2015年，刀哥尝试利用“互联网+健康川菜”的模式推行传统川菜工艺，传承秘卤配方，以及健康养生的全新概念，创建食品品牌“刀哥来了”，立志于对食品添加剂零添加的制作工艺为热爱中国传统川菜的消费者创造一个健康、绿色、养生的消费通道。
