凹蛋糕:以鸡蛋面粉为主食的糕点-中文百科频道

凹蛋糕

以鸡蛋面粉为主食的糕点

凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。是一种源自日本的蛋糕，因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧，外型很像火山口，向下挤压，一切开，爆浆程度，就像瀑布，流不停。轻轻一推，蛋糕立刻跳起舞来，彷佛布丁。

中文名:凹蛋糕外文名: 分类:糕点口味:甜源自:日本表面:松软呈"凹"状

所需食材

鸡蛋，蜂蜜，糖粉，香草精。

1，模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水，水温不超过40度。

2，鸡蛋和蛋黄隔着温水加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠提起后滴落的蛋糊不会很快消失。

3，把低粉筛入，再滴几滴香草精去蛋腥味。

4，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

5，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。

6，170度上下火中下层烤12分钟就行了。