冰糖心苹果:阿克苏的特色农产品-中文百科频道

果品特点

果皮光滑、无公害

阿克苏属暖温带乾旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果果面光滑细腻、色泽光亮自然。

独一无二的“糖心”

因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜；阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。

水分足，果肉脆

阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是：阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

冰糖心苹果跟一般苹果一样具备丰富多彩的营养成分，它带有丰富多彩的维他命C，是维护心血管疾病的中药材原素，此外苹果还能防止哮喘，糖尿病，掉牙齿，乃至减缓记忆能力的衰落等病症。在中医学上，冰糖心苹果也具备润肺止咳，阳新疏肝理气，促进消化，下火消暑的作用，最后一个便是大家都知道的苹果所具备的减肥瘦身美白皮肤的功效，冰糖心苹果也和一般苹果具备一样的营养成分哦。

冰糖心苹果采收、分级、打蜡、包装

采收时期：苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格采收。其次，根据果实用途。若果实采收后进行长途运输和贮藏，或用于加工蜜饯、罐头等，宜在八成熟时采收。若仅提供当地市场，宜在食用成熟期采收。

采收方法：采摘时必须使用采摘筐、采果剪等专用工具，将采下的苹果装入周转箱，运往分级包装场地。采摘的顺序是先上后下，由外而内。采摘的时间以气温较低的早晨较好。采收过程中要轻拿轻放，防止机械损伤。为提高优质果率，最好采取分期采收，即对果园的果实采收分2～3次进行。首次主要采收树冠外围、上部果个大、着色好的果实；1周左右再采摘树冠内膛、中下部的着色较好的果实。分期采摘时，要注意不要碰伤或碰掉留在树上的果实。

分级包装：分级就是将收获的果品，依据相关标准，按形状、大小、色泽、损伤等分成若干整齐的类别，使同一类别的果品规格、品质一致，实现生产和销售的标准化。目前，大部分苹果产区还是采用人工分级的方法，果实大小通常用分级板确定。分级板上有直径从60毫米到100毫米每级相差5毫米的不同规格的圆孔，由此可将果实按横径大小分成若干个等级。而果形、色泽、果面洁净度等项指标则完全凭目测和经验判断来确定，工作效率很低。有条件的地区最好采用机械分级。

洗果打蜡：洗果就是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用毛刷等清除果实表面的污物。应用套袋方法生产的苹果，由于果面洁净，可免去洗果的环节。

果实打蜡，多用于上市前的果实处理，也用于长途运输和短期贮藏。打蜡一般在洗果后进行，方法有人工浸涂、刷涂和机械涂蜡。少量处理时，可用人工方法将果实在专用的果蜡中蘸一下取出，或用软刷、棉布等蘸取果蜡均匀抹在果面上。大量处理时，用机械喷蜡工效高，效果好。

包装：装前应对苹果进行认真的挑选，确保果品新鲜、洁净、无机械伤、无病虫害、无腐烂，并按有关标准分级包装。包装应在冷凉的环境条件下进行，避免风吹日晒和雨淋。果品在包装容器内应按一定的排列形式，紧密、整齐摆放。容器内壁、果实层间须垫纸或泡沫塑料、瓦楞插板、托盘等衬垫物，有条件的最好在果实上套上发泡塑料网套，以免碰伤或挤伤果实。进行包装和装卸时，应轻拿轻放，避免机械损伤。在包装外面注明产品商标、品名、等级、规格、重量、个数、产地、特定标志、包装日期等内容。

获得奖项

阿克苏“冰糖心”苹果多次在全国苹果评比中获金奖，远销港、澳，新马泰、俄罗斯等国家和地区。

1992年荣获亚太经合会48届会议《荣誉证书》，

1993年获国家颁发的《绿色食品证书》，并列入国家绿色食品生产基地。

2001评为“新疆农业名牌产品”，被消费者协会评为“推荐商品”

2007年在京举办“2008北京奥运推荐果品评选”活动，11个国家和地区的480多个产地推荐的果品中夺得苹果类惟一的一等奖，奥组委、市委等6家单位联合确定为2008北京奥运会指定果品。

鉴别方法

一看，果型为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄；n二闻，果品有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；n三摸，果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光照，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所不具备的；n四尝，肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感。