食材原料
排骨500克
冬瓜250克
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生姜3克
盐5克
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鸡精少许
葱花少许
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制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤图
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步骤1
需准备材料如下,排骨切块
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步骤2
冬瓜也切块备用
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步骤3
排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮哦
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步骤4
清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟
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步骤5
30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十几分钟这样就可以了
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步骤6
调入适量的盐,鸡精即可出锅
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步骤7
盛入碗中,喜欢的可以加点葱花,汤清宜人,口味清淡好喝
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步骤8
很清淡的汤哦
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步骤9
成品
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做法二
材料
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
步骤
步骤
具体操作
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步骤1
排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;
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步骤2
生姜洗净拍松;
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步骤3
冬瓜切厚片;
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步骤4
砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
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步骤5
冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
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特点
淡香可口,清热解暑。
技巧
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法三
材料
冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
步骤
步骤
具体操作
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步骤1
冬瓜去皮,洗净,切块。
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步骤2
猪排骨洗净,剁块。
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步骤3
葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
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步骤4
将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
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步骤5
煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
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做法四
步骤
具体操作
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步骤1
排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
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步骤2
冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
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步骤3
姜切片,或小块姜拍松。
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步骤4
排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
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做法五
步骤
步骤
具体操作
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步骤1
姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
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步骤2
排骨过沸水焯过,去浮沫。
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步骤3
电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
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步骤4
加入冬瓜、盐炖3小时。
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注意
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
做法六
材料
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
步骤
具体操作
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步骤1
冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
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步骤2
准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
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步骤3
将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
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步骤4
1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
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做法七
材料
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
步骤
步骤
具体操作
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步骤1
排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。
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步骤2
冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。
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步骤3
将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
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做法八
步骤
具体操作
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步骤1
排骨切段,洗干净,备好,
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步骤2
锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用
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步骤3
冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块
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步骤4
锅内倒入水,将排骨放入水中,放入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时,
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步骤5
然后加入冬瓜块,在炖5分钟。
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做法九
材料
主料:排骨600g,冬瓜250g
辅料:葱适量,盐1.5小勺,鸡精1/4小勺
步骤
步骤
具体操作
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步骤1
排骨洗净入沸水焯一下。
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步骤2
洗净浮沫,沥干水分备用。
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步骤3
锅内放一丁点油,放入葱花炒香。
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步骤4
放入排骨炒香。
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步骤5
添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
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步骤6
冬瓜去皮切成薄片。
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步骤7
将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
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步骤8
调入鸡精即可出锅。
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食用方法
营养成分
热量:4.1大卡
钾:29.5毫克
胡萝卜素:17微克
镁:4.4毫克
维生素A:2.8微克
钙:2.7毫克
磷:2.5毫克
食用须知
冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
食物相克
鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的,不要相信危言耸听的谣言,相反,养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿,原因是冬瓜有利水的作用,且鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。
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