所需食材
主料:猪肉馅,冬瓜,粉丝。
辅料:鸡蛋。
调料:盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水。
制作方法
烹饪步骤:
1、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。
2、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。
3、将冬瓜入锅中加适量水,加热。
4、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟。
5、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。
制作技巧
制作冬瓜丸子汤的时候,要注意,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。
营养价值
冬瓜丸子汤是一道营养价值非常高的汤,其中的维生素C含量丰富,可以降低血压,缓解肾脏疾病,利尿消肿。而且还可以为人体提供能量,补充体力,尤其适合从事体力劳动者的人们多吃。冬瓜丸子汤不但可以夏季食用,有清热解暑的功效,在秋季喝可以滋阴润燥,冬季喝可以健脾消食、防寒暖胃,所以,只要大家喜欢,一年四季都可以喝冬瓜丸子汤。