剧情简介
一九八五年八月，澳门路环黑沙海滩发现人体残肢。警方重案组澳门司法部李Sir（李修贤饰）开始着手调查此案，发现八仙饭店郑氏一家在一夜间全部失踪，警方前往调查时，八仙饭店负责人王志恒（黄秋生饰）称郑氏一家已移民海外，并将饭店顶让给他。随后李Sir查得郑氏一家并无出境纪录，伺机拘捕王协助调查，王见事情败露企图潜返内地，逃跑中被李Sir拘捕落网。拘留期间，王非但不合作，并隐瞒事实，司法部惟有用尽各种办法，迫他召供，而王则在监牢内企图自杀与司法对抗。最后，用严刑迫供下，终于肯吐露杀人经过，但王最终割腕自杀也不愿面临最高二十四年的监禁。
演职员表
演员表
职员表
角色介绍
以上内容参考资料来自
获奖记录
幕后制作
创作背景
该片改编自真人真事的奇案片，在血腥噱头下却注入大量黑色幽默。该片导演邱礼涛开创了香港恐怖电影，他本人最欣赏的恐怖片是大师库布里克的《闪灵》，因此他也希望自己的影片中出现的不是简单粗暴的惊恐，而是那种不经意间的“背脊一阵阵发凉”。
该片是无意中拍摄的。李修贤制作“机密档案“系列电影很受欢迎。他手头上有很多真实案件，《八仙饭店之人肉叉烧包》只不过是众多案件中的一件，并不引人注意。导演原本挑了《车神》，也是真实故事来的，但那部片被其他导演选了，后来由任达华主演。于是他就选了《人肉叉烧包》拍摄。
选角
1982年到1983年，导演邱礼涛在浸会学院读电影，黄秋生在亚视训练班做学员，大家相互结识，并成为朋友。后来，导演邱礼涛毕业后入行（电影），他反而选择了读书（香港演绎学院），见面不多，但一直没断过联系。黄秋生是一个有好多不同构思的演员，导演在拍该片的时候，他还没红，选男主角时，觉得他很适合。
改名
1993年武侠片当道，《八仙饭店》拍好之后，制片做宣传时就担心“八仙饭店”给观众误会以为是一部武侠片，名字给人一种《龙门客栈》的感觉，所以就建议改名，他们就在片名后面多加了“之人肉叉烧包”几个字，变成了《八仙饭店之人肉叉烧包》
幕后花絮
黄秋生签了三部约，当时制作人不会告诉演员签的三部戏都是已完成的剧本，拍的时候就是三级片，还是演一个变态狂，但是他没有选择。
黄秋生在拍摄前心里面非常排斥。好在他终于想到了一个调整心态的方法。就是拍的时候临近万圣节，黄秋生就把这个戏当成是一个万圣节的节目表演送给观众。
主演关宝慧是黄秋生在香港演艺学院的同学。
当时完成《八仙饭店之人肉叉烧包》的拍摄只花去了预算的八成。
影片评价
该片有时令人愤慨、恶心、卑鄙，有时又令人毛骨悚然、精神错乱、令人厌恶，但这在很大程度上是因为现实生活中发生的事件和它所依据的人都是如此，甚至更多。虽然有些人可能认为这是耸人听闻或剥削，但事实上，这些事件的发生，特别是黄秋生承认的罪行，在高潮，几乎停止了纯粹的剥削。为了提高冲击感，特别利用实际效果，以达到令人信服的结果。在监狱里的场景，就像王志恒试图自杀一样，就是一个很好的例子。特写镜头结合实际效果，创造了令人畏缩的图像。（AMP评）
