用料材料用量黄油100g面粉250gtilapia1条虾仁若干蘑菇3朵马苏里拉奶酪白葡萄酒1汤匙培根3片鸡蛋5个做法1. 黄油切丁，放入150g面粉中，再撒入半茶匙盐，用刮片来回切割，直到变成颗粒状2. 加30g水，搅拌片刻后用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏1小时3. 鱼收拾好后，剁下鱼头，放入白葡萄酒中浸泡去腥，鱼肉切片；蘑菇洗净切片，培根切成小块；鸡蛋打成蛋液，加盐和100g过筛的面粉搅拌；马苏里拉刨丝4. 把鱼片、虾仁、蘑菇、培根放入鸡蛋面粉液中，做成馅料5. 取出面团，在砧板上洒上一层薄薄的面粉，把面团放在上面，擀成均匀的圆面皮，再摊在烤盘里6. 面皮中央放鱼头，再把馅料倒入，保证均匀，最后撒上马苏里拉奶酪丝，给鱼头刷一层油7. 烤箱180摄氏度预热10分钟后，放入烤盘，烤30分钟即可
