早年经历
于欣禾出生在山东省潍坊市一个文化家庭，受家庭环境熏陶，在歌舞剧院里长大的她显露出了表演天赋。她从小学三年级开始接触文艺，并学习了民族乐器二胡，她高中就读于潍坊市第七中学，后来被解放军艺术学院戏剧系录取。她入学时排名并不好，但是她会为了表演课上的动物模拟去动物园不吃不喝的看一天猴子，后来机缘巧合认识了肖央，开始拍摄电影
演艺经历
2010年，出演个人首部电影《老男孩》，从而正式进入演艺圈。
2012年，出演剧情片《坝上街》。
2013年，参演舞台剧《这个冬天不太冷》。
2015年，出演都市时尚爱情剧《定制幸福》；同年，出演爱情喜剧片《恶棍天使》。
2016年，在爱情轻喜剧《我的奇妙男友》中饰演警花水晶。
2017年，出演的奇幻爱情网络剧《我女朋友的男朋友》播出；8月7日，参演的网络剧《我女朋友的男朋友2》上线；同年，参演的都市情感剧《暖爱》上星播出。
2018年，领衔主演悬疑剧《雷霆战警》。
其他作品有《蓬莱间》《奔腾岁月》《人不彪悍枉少年》。
社会活动
2011年，于欣禾参加文艺工作者慰问演出并演唱歌曲《隐形的翅膀》。
2016年11月23日，参加“点亮希望筑梦前行”公益活动并发言。
2020年7月，于欣禾回乡拜访援鄂医护人员，聆听了援鄂救援故事。
